• Videos
    Kochschule
    Backschule
    Asiatisch kochen
    Starköche
    Youtube
  • Galerien
  • Starköche
    Christian Rach
    Johann Lafer
    Horst Lichter
    Jamie Oliver
    Alfons Schuhbeck
    Steffen Henssler
    Frank Rosin
    Sarah Wiener
    Cornelia Poletto
    Andreas Schweiger
    Mike Süsser
    Frank Oehler
    Ole Plogstedt
    Martin Baudrexel
    Ralf Zacherl
    Mario Kotaska
  • Gewinnspiele
  • Shops
    LECKER Laden
    Abo-Shop
    Lebensmittel-Shop
    Kochbuch-Shop
    Küchen-Shop
  • Newsletter
  • iPad
  • iPhone
  • Android
  •  
    Facebook
 LECKER.de » Rezepte

Apfelstrudel mit Vanillesoße

Merkzettel Merkzettel
 

Bitte loggen Sie sich zunächst ein, um dieses Rezept zu einem Kochbuch hizuzufügen.

 


Kuchen & Gebäck 220 kcal
Apfelstrudel mit Vanillesoße Rezept

Zutaten für ca.16 Stücke:

  • 250 g Mehl
  • 1 Ei (Größe M)
  • 2 EL Öl
  • 1 Prise Salz
  • 75 g Butter
  • 50 g Mandelstifte
  • 25 g Paniermehl
  • 4-5 mittelgroße, säuerliche Äpfel (z. B. Cox Orange oder Boskop)
  • Saft von 1/2 Zitrone
  • 50 g Rosinen
  • 50 g + 2 EL Zucker
  • Zimt
  • 1 Päckchen Soßenpulver "Vanillegeschmack" (für1/2 l Milch, zum Kochen)
  • 1/2 l Milch
  • Öl zum Bestreichen
  • Puderzucker zum Bestäuben
  • Mehl für das Geschirrtuch
  • Frischhaltefolie
  • Backpapier
kJ
920
Eiweiß
5
Fett
9
KH
28
Broteinheiten
k.A.

Zubereitung von Apfelstrudel mit Vanillesoße

Mehl, Ei, Öl, 1/8 Liter Wasser und Salz zu einem glatten Teig verkneten, zu einem Kloß formen, dünn mit Öl bestreichen und in Folie wickeln. Ca. 30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen. In der Zwischenzeit 25 g Butter in einer Pfanne schmelzen. Mandelstifte und Paniermehl darin goldbraun anrösten. Abkühlen lassen. Äpfel vierteln, schälen und das Kerngehäuse entfernen. Äpfel quer in dünne Scheiben schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Mit Paniermehl und Rosinen mischen. 50 g Butter in der Pfanne schmelzen. Strudelteig auf einem bemehlten Geschirrtuch ausrollen. Anschließend über den bemehlten Handrücken hauchdünn ausziehen (ca. 65 x 45 cm). Teig mit der Hälfte der geschmolzenen Butter bestreichen. An der Schmalseite des Teiges ca. 5 cm frei lassen, dann auf 1/4 des Teiges die Apfelmischung verteilen. Mit 50 g Zucker und Zimt bestreuen. Strudel vorsichtig mit Hilfe des Geschirrtuches aufrollen. Seiten leicht festdrücken und nach unten umschlagen. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech heben und die Oberfläche mit der restlichen Butter bestreichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225 °C/ Umluft: 200 °C/ Gas: Stufe 4) 15-25 Minuten auf der 2. Schiene von unten backen. In der Zwischenzeit Soßenpulver, 2 Esslöffel Zucker und 6 Esslöffel Milch glatt rühren. Übrige Milch aufkochen. Angerührtes Puddingpulver unter ständigem Rühren zufügen, aufkochen. Apfelstrudel aus dem Ofen nehmen und noch heiß mit Puderzucker bestäuben. Soße dazureichen.

Zubereitungszeit ca. 1 1/4Stunden. Pro Portion ca. 920 kJ/220 kcal. E 5 g/F 9 g/KH 28 g

Foto: Pretscher, Food & Foto, Hamburg


Apfelstrudel mit Vanillesoße ist eine der bekanntesten und beliebtesten Strudelarten. Die österreichische Süßspeise galt sogar ursprünglich einmal als Arme-Leute-Essen und wird in der trationellen Zubereitung eigentlich nur mit feinem Puderzucker bestäubt. Bei uns hat sich aber der Apfelstrudel mit Vanillesoße durchgesetzt, der wahlweise auch mit Vanilleeis oder Schlagsahne serviert wird.

Natürlich gibt es auch bei LECKER.de köstliche Rezepte für Apfelstrudel mit Vanillesoße. Für einen guten Apfelstrudel mit Vanillesoße benötigt man für eine richtig gute Füllung säuerlich schmeckende, saftige Äpfel, die in kleingeschnitten werden, Rosinen und eine Prise Zimt. Der schwierigste Teil der Zubereitung von Apfelstrudel mit Vanillesoße ist der Strudelteig. Der Strudelteig muss so dünn ausgerollt werden, dass man durch ihn hindurch eine Zeitung lesen kann. Nur dann bekommt der Apfelstrudel mit Vanillesoße diese einzigartig knusprige Konsistenz.
Am besten schmeckt der Apfelstrudel mit Vanillesoße, wenn er direkt aus dem Backofen kommt und warm serviert wird.

Apfelstrudel mit Vanillesoße ist eine schöne Alternative zu den herkömmlichen Kuchen und Torten auf der sonntäglichen Kaffeetafel. Man kann mit Apfelstrudel mit Vanillesoße Groß und Klein eine Freude machen und liegt mit dieser Süßspeise so gut wie immer richtig. Den eigentlich mag jeder diese Variante des beliebten Klassikers der traditionellen Wiener Küche, der sich auch bei uns durchgesetzt hat.

Nehmen Sie sich doch für das nächste Wochenende einmal vor, einen Apfelstrudel mit Vanillesoße zuzubereiten. Und am besten backen Sie gleich zwei Apfelstrudel mit Vanillesoße, denn das gerollte und gefüllte Gebäck geht erfahrungsgemäß weg wie die sprichwörtlichen warmen Semmeln. Und eines ist klar - Ihre Lieben werden begeistert sein, wenn Sie für sie einen Apfelstrudel mit Vanillesoße zubereiten.

Ein Rezept von Food & Foto
Tags:   kuchen |  gebäck |  vanillesoße |  apfelstrudel

Kommentare: Schreiben Sie uns Ihre Meinung!

Hilfe
0
Sie haben sich 0 Rezepte gemerkt
Zum Merkzettel
Für die Freunde nur das Beste

Anzeige

Bestes Netz und beste Rezeptideen von LECKER.de.

Zum Special

Die Tester sind begeistert!

Anzeige

84 % der LECKER Scouts sind von der Prep & Cook begeistert.

Zu den Ergebnissen
Rezepte mit Kaffee

Anzeige

Aroma-Entdecker werden und einen Kaffeevollautomaten gewinnen.

Zum Gewinnspiel
EDEKA Tomatentraum

Anzeige

Fruchtig-frisch, als Brotaufstrich oder Dip - EDEKA Tomatentraum.

Infos und Rezept
Rettet das Abenbrot!

Anzeige

Frico sucht kreative Abendbrot-Rezepte.

Jetzt mitmachen
Kreative Resteküche

Anzeige

Inspirationen zur Zutatenverwertung mit Tante Fanny Frischeteige.

Zu den Rezepten
Dampfgaren

Anzeige

Dampfgaren ist im Trend! Alles über die schonende, gesunde Garmethode.

Zur Kochschule
Die besten Rezeptgalerien
Was koche ich heute?

Was koche ich heute? - Wir haben jede Menge Rezepte für Sie!

Gefülltes Gemüse

Aubergine, Zucchini, Tomate & Co. - gefülltes Gemüse ist einfach richtig lecker!

Asia-Suppe

Pho Bo, Tom Khaa Gai & Co.: Mit Asia-Suppe kommt Abwechslung in die Suppenschüssel!

Hackfleischgerichte

Wir servieren Hackfleischgerichte der Extraklasse - die besten Rezepte!

Kartoffelgerichte

Tolle Knolle: Entdecken Sie die leckere Vielfalt unserer feinen Kartoffelgerichte!

Ofenfisch

Ob in Pergament, Salzkruste oder Auflaufform - Ofenfisch ist sooo lecker!

Milchreis

Milchreis, my love - cremig-süß und heißgeliebt von großen und kleinen Genießern.

Snacks für jeden Tag

Raffinierte Snacks für den kleinen Hunger zwischendurch. Leckere Kleinigkeiten!

LECKER Abo-Angebote
Geschenkabo

LECKER an Familie und Freunde verschenken.

Jahresabo

Erhalten Sie LECKER 12 Monate zum Selberlesen und dazu eine attraktive Prämie!

Halbjahresabo + Geschenk

Lesen Sie LECKER für eine halbes Jahr zur Probe und sichern Sie sich eine tolle Prämie!

Prämienabo

Jetzt LECKER abonnieren und tolle Prämien abstauben!