Bayrischer Wurstsalat
| Vorspeisen , Herkunft: Deutschland | 290 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 2 rote Zwiebeln
- 1 Gemüsezwiebel (ca. 250 g)
- 1 Bund glatte Petersilie
- 150 g Gewürzgurken
- 300 g Geflügelfleischwurst
- 3-4 EL Weißwein-Essig
- Salz
- Pfeffer
- 3 EL Keimöl
| kJ 1210 |
Eiweiß 11 |
Fett 23 |
KH 8 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Bayrischer Wurstsalat
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Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden. Petersilie waschen, trocken tupfen und, bis auf etwas zum Garnieren und Bestreuen, fein hacken. Gewürzgurken in Scheiben und dann in Stifte schneiden. Geflügelfleischwurst ebenfalls in schmale Stifte schneiden. Essig, etwas Salz und Pfeffer verrühren. Öl zum Schluss darunterschlagen und die Petersilie zufügen. Wurst, Zwiebeln und Gurken mit der Vinaigrette mischen und ca. 30 Minuten durchziehen lassen. Salat nochmals mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken. Auf tiefen Tellern anrichten und mit Petersilie garniert servieren. Dazu schmecken Laugenbrötchen. Zubereitungszeit ca. 30 Minuten. Wartezeit ca. 30 Minuten. Pro Portion ca. 1210 kJ/290 kcal. E 11 g/F 23 g/KH 8 g. Foto: Pretscher, City Food & Foto, Hamburg |
