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Bayrischer Wurstsalat

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Vorspeisen ,  Herkunft:  Deutschland 290 kcal
Bayrischer Wurstsalat Rezept

Zutaten für 4 Personen:

  • 2 rote Zwiebeln
  • 1 Gemüsezwiebel (ca. 250 g)
  • 1 Bund glatte Petersilie
  • 150 g Gewürzgurken
  • 300 g Geflügelfleischwurst
  • 3-4 EL Weißwein-Essig
  • Salz
  • Pfeffer
  • 3 EL Keimöl
kJ
1210
Eiweiß
11
Fett
23
KH
8
Broteinheiten
k.A.

Zubereitung von Bayrischer Wurstsalat

Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden. Petersilie waschen, trocken tupfen und, bis auf etwas zum Garnieren und Bestreuen, fein hacken. Gewürzgurken in Scheiben und dann in Stifte schneiden. Geflügelfleischwurst ebenfalls in schmale Stifte schneiden. Essig, etwas Salz und Pfeffer verrühren. Öl zum Schluss darunterschlagen und die Petersilie zufügen. Wurst, Zwiebeln und Gurken mit der Vinaigrette mischen und ca. 30 Minuten durchziehen lassen. Salat nochmals mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken. Auf tiefen Tellern anrichten und mit Petersilie garniert servieren. Dazu schmecken Laugenbrötchen.

Zubereitungszeit ca. 30 Minuten. Wartezeit ca. 30 Minuten. Pro Portion ca. 1210 kJ/290 kcal. E 11 g/F 23 g/KH 8 g.

Foto: Pretscher, City Food & Foto, Hamburg

Ein Rezept von Food & Foto
Tags:   Deutschland |  vorspeisen |  wurstsalat

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