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Rübli-Blechkuchen

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Kuchen & Gebäck 330 kcal
Rübli-Blechkuchen Rezept

Zutaten für ca. 24 Stücke:

  • 450 g Möhren
  • 3 EL Zitronensaft
  • 250 g weiche Butter oder Margarine
  • 250 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillin-Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 8 Eier (Größe M)
  • 300 g Mehl
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 200 g gemahlene Mandeln ohne Haut
  • 100 g Mandelstifte
  • 250 g Zartbitter-Kuvertüre
  • 20 g Kokosfett
  • Kakao und Puderzucker zum Bestäuben
  • Fett und Mehl für die Form
kJ
1380
Eiweiß
7
Fett
22
KH
26
Broteinheiten
k.A.

Zubereitung von Rübli-Blechkuchen

Möhren putzen, schälen, waschen und fein raspeln. Mit Zitronensaft beträufeln. Fett, Zucker, Vanillin-Zucker und Salz cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Mehl, Backpulver und gemahlene Mandeln mischen und unter die Ei-Zucker-Masse rühren. Möhrenraspel und Mandelstifte unterheben. Fettpfanne des Backofens (32 x 39 cm) fetten und mit Mehl ausstäuben. Teig hineingeben und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 30 Minuten backen. Herausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Kuvertüre grob hacken. Mit Kokosfett auf einem warmen Wasserbad schmelzen. Kuvertüre auf den Kuchen gießen und verstreichen. An einem kühlen Ort trocknen lassen. Kuchen in Stücke schneiden. Mit zwei Schablonen in Eiform Kakao- und Puderzuckereier auf den Kuchen stäuben.

Zubereitungszeit ca. 1 Stunde. Wartezeit ca. 2 Stunden. Pro Stück ca. 1380 kJ/330 kcal. E 7 g/F 22 g/KH 26 g.

Foto: Först, City Food & Foto, Hamburg

Ein Rezept von Food & Foto
Tags:   kuchen |  gebäck |  blechkuchen |  rübli

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