Chicorée-Blüte
| Vorspeisen | 90 kcal |
Zutaten für 6 Personen:
- 1 große Möhre
- 1 Bund Dill
- 2 Becher (à 150 g)
- Vollmilch-Joghurt
- 1 EL Essig
- Salz
- weißer Pfeffer
- 1 Prise Zucker
- 4 kleine Chicoreestauden
- 1 kleine Salatgurke
| kJ 370 |
Eiweiß 0 |
Fett 0 |
KH 0 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Chicorée-Blüte
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Möhre putzen, waschen und klein würfeln. Dill waschen, trocken tupfen und fein schneiden. Joghurt mit Essig, Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken. Dill und die Hälfte der Möhrenwürfel unterrühren. Chicorée putzen, waschen, größere Blätter ablösen, Rest in Streifen schneiden. Gurke in ca. 5 cm lange Stücke schneiden. Diese vierteln und sehr dünn einschneiden. Jedes zweite eingeschnittene Scheibchen nach innen stecken. Chicoréeblättchen und Gurkenfächer auf flachen Tellern anrichten. Chicoréestreifen in die Mitte geben. Möhren-Joghurt-Soße darüberfüllen. Mit restlichen Möhrenwürfeln bestreuen. Zubereitungszeit ca. 30 Minuten. Pro Portion ca. 370 kJ/ 90 kcal. Foto: Schmolinske, City Food & Foto, Hamburg |
