Lamm-Curry
| Snacks/Party , Herkunft: Afrika | 75 min | 620 kcal |
(0)
Zutaten für 8 Personen:
- 1,5 kg Lammfleisch aus der Keule
- 3 Zwiebeln
- 4 Knoblauchzehen
- 40 g Butterschmalz
- 2 Dosen (à 400 ml) ungesüßte Kokosmilch
- 2 EL Massamam-Currypaste
- 3 Lorbeerblätter
- Salz
- 4 EL Limonensaft
- 4 EL brauner Rohzucker
- 400 g Kartoffeln
- 100 g gesalzene Cashewnusskerne
- nach Belieben mit Lorbeerblättern und Limionenscheiben garnieren
| kJ 2600 |
Eiweiß 37 |
Fett 44 |
KH 17 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung
|
Fleisch von Sehnen und Fett befreien und in Würfel schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen und würfeln. Fleisch im heißen Butterschmalz rundherum kräftig anbraten. Zwiebel- und Knoblauchwürfel zufügen und kurz mitdünsten. Kokosmilch und 3/4 Liter Wasser angießen, Currypaste einrühren und Lorbeerblätter zufügen. Mit Salz, Limonensaft und Zucker würzen und bei mittlerer Hitze ca. 1 Stunde schmoren. Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden. 20 Minuten vor Ende der Garzeit Kartoffeln und Cashewkerne zufügen. Curry eventuell nachwürzen. Zubereitungszeit ca. 1 1/4 Stunden. Pro Portion ca. 2600 kJ/ 620 kcal. E 37 g/ F 44 g/ KH 17 g. Foto: Först City Food & Foto, Hamburg |
Ein Rezept von Food & Foto
