Pizza Margherita
| Hauptspeisen , Herkunft: Italien | 530 kcal |
Zutaten für 2 Pizzen (4 Portionen):
- 225 g Mehl
- 1 Prise Zucker
- Salz
- 15 g frische Hefe
- 4 EL Olivenöl
- 300 g passierte Tomaten
- schwarzer Pfeffer
- 2 EL italienische Kräuter
- 3 mittelgroße Tomaten
- 250 g Mozzarella Käse
- 100 g frisch geriebener Parmesankäse
- Basilikum und Thymian zu Garnieren
- Mehl für die Arbeitsfläche
- Backpapier
| kJ 2230 |
Eiweiß 29 |
Fett 27 |
KH 44 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Pizza Margherita
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Mehl, Zucker und 1/2 Teelöffel Salz in einer Rührschüssel mischen. Hefe in 100 ml lauwarmem Wasser auflösen. Hefemischung und 2 Esslöffel Olivenöl zum Mehl geben und mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig kneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 45 Minuten gehen lassen. Passierte Tomaten mit Salz, Pfeffer und 1 Esslöffel italienische Kräuter würzen. Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Mozzarella abtropfen lassen und in Scheiben schneiden. Hefeteig kräftig durchkneten, Teig halbieren. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu 2 runden Pizzen (ca. 26 cm Ø) ausrollen und auf 2 mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen. Passierte Tomaten darauf streichen und einen ca. 1 cm breiten Rand lassen. Mit Tomaten und Mozzarellascheiben belegen. Mit 1 Esslöffel Kräuter und Parmesankäse bestreuen. Mit 2 Esslöffel Olivenöl beträufeln. Nacheinander (bei Umluft gleichzeitig) im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 20 Minuten backen. Basilikum und Thymian waschen, trocken tupfen und Blätter abzupfen. Aus dem Ofen nehmen, mit Kräutern bestreuen und sofort servieren. Zubereitungszeit ca. 1 Stunde. Wartezeit ca. 30 Minuten. Pro Portion ca. 2230 kJ/530 kcal. E 29 g/F 27 g/KH 44 g. Foto: Först, City Food & Foto, Hamburg |
