Chicken Tandoori
| Hauptspeisen , Herkunft: Indien | 90 min | 410 kcal |
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Zutaten für 4 Personen:
- 2 Tütchen Safranfäden
- 4 Hähnchenkeulen (800 g)
- 2 Hähnchenbrüste (600 g)
- 4 TL Salz
- 1/8 l Zitronensaft
- 2 TL gemahlener Koriander
- 1 TL Kümmel
- 1 Stück Ingwer
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Cayennepfeffer
- 2 Becher (à 150 g) Magermilch-Joghurt
- 50 g Butter- oder Schweineschmalz
- 4 Tomaten
- 3 Zwiebeln
- 1 grüner Salat
- 2 Zitronen
- Pfeffer
- evtl. Zitronenmelisse zum Garnieren
| kJ 1720 |
Eiweiß 0 |
Fett 0 |
KH 0 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung
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Safranfäden in drei Esslöffel kochendem Wasser auflösen. Hähnchenteile enthäuten und zerlegen. Rundherum mit einem Messer einritzen. Mit Salz einreiben und in eine flache Form legen. Zitronensaft und Safranwasser gleichmäßig darübergießen. Koriander und Kümmel in einer trockenen Pfanne bei kleiner Hitze leicht rösten. Ingwer und Knoblauch schälen und fein hacken. Die vorbereiteten Gewürzzutaten, Cayennepfeffer und Joghurt mit einem Schneebesen verrühren. Joghurtmarinade auf die Geflügelteile streichen. Über Nacht ziehen lassen. Hähnchen aus der Marinade nehmen. Auf dem Backblech im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 ° C / Gas: Stufe 3) zunächst 15 Minuten anbraten. Mit Marinade und zerlassenem Schmalz begießen. 30 Minuten (E-Herd: 175 °C/ Gas: Stufe 2) braten. Tomaten, Zwiebeln und Salat putzen und kleinschneiden. Hähnchen darauf anrichten. Mit Pfeffer, Zitronenspalten und Melisse garnieren. Zubereitungszeit ca. 1 1/2 Stunden (Wartezeit ca. 12 Stunden). Pro Portion ca. 1720 kJ/410 kcal. Foto: Schmolinske, City Food & Foto, Hamburg. |
Ein Rezept von Food & Foto
