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Gefüllte Ofenkartoffeln

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Hauptspeisen 430 kcal
Gefüllte Ofenkartoffeln Rezept

Zutaten für 4 Personen:

  • 5 Kartoffeln (à ca. 300 g)
  • 30 g weiche Butter oder Margarine
  • 1 Ei (Größe M)
  • 50 g geriebener Goudakäse
  • 100 g Dickmilch
  • Salz
  • Pfeffer
  • abgeriebene Muskatnuss
  • 75-100 g Lachsschinken
  • 1/2 Bund Schnittlauch
  • Fett für die Form
  • Alufolie
kJ
1800
Eiweiß
20
Fett
14
KH
57
Broteinheiten
k.A.

Zubereitung von Gefüllte Ofenkartoffeln

Kartoffeln gründlich waschen, trocken reiben. In Alufolie wickeln und auf die Fettpfanne des Backofens legen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 45-50 Minuten backen. Kartoffeln herausnehmen, Alufolie entfernen. Kartoffeln etwas abkühlen lassen. Von den Kartoffeln der Länge nach ca. 1/4 abschneiden. 4 Kartoffeln, bis auf einen 1 cm dicken Rand, aushöhlen. Von den "Deckeln" und der übrigen Kartoffel die Schale abziehen. Alles, bis auf die 4 ausgehöhlten Kartoffeln, durch eine Kartoffelpresse drücken. Butter, Ei, Käse und Dickmilch dazugeben und verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. In einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen. Ausgehöhlte Kartoffeln damit füllen. In eine gefettete Auflaufform setzen. Im vorgeheizten Backofen bei gleicher Temperatur ca. 10 Minuten überbacken. Lachsschinken in Streifen schneiden. Schnittlauch waschen, trocken tupfen und in Ringe schneiden. Schnittlauch und Schinken über die fertigen Kartoffeln streuen.

Zubereitungszeit ca. 1 1/2 Stunden. Pro Portion ca. 1800 kJ/430 kcal. E 20 g/F 14 g/KH 57 g.

Foto: Bonanni, City Food & Foto, Hamburg

Ein Rezept von Food & Foto
Tags:   hauptspeisen |  kartoffeln

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