Pikante Kopenhagener
| Snacks/Party | 490 kcal |
(0)
Zutaten für 8 Stück:
- 1 Packung (450 g) tiefgefrorener Blätterteig
- 5 rote Zwiebeln
- 200 g Speckwürfel
- 150 g Créme fraîche
- 2 Eigelb (Größe M)
- 1 Bund Thymian
- Salz
- Pfeffer
- 3 Ziegenkäsetaler (Picandou; ca. 180 g)
- 1 EL Milch
- Mehl für die Arbeitsfläche
- Backpapier
| kJ 2050 |
Eiweiß 13 |
Fett 38 |
KH 22 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung
|
Blätterteigscheiben nebeneinanderlegen und bei Zimmertemperatur ca. 20 Minuten auftauen lassen. Inzwischen Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden. Speck in einer Pfanne ohne Fett etwas auslassen. Speck-Fett, Créme fraîche und 1 Eigelb verrühren. Thymian waschen, trocken tupfen und Blättchen, bis auf einige zum Garnieren, von den Stielen zupfen. Thymian in die Créme fraîche-Masse rühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Ziegenkäse zerbröckeln. Blätterteigscheiben aufeinanderlegen und auf bemehlter Arbeitsfläche zu einem Rechteck (30 x 60 cm) ausrollen und in 8 Quadrate (15 x 15 cm) schneiden. Ecken zur Mitte klappen und andrücken. Auf 2 mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen. Crème fraîche-Masse auf die Mitte der Teigstücke verteilen. Mit Speck, Zwiebeln und Ziegenkäse belegen. 1 Eigelb und Milch verrühren und Teig damit bestreichen. Bleche nacheinander im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 15-20 Minuten backen. Kopenhagener mit restlichem Thymian garniert servieren. Zubereitungszeit ca. 1 Stunde. Pro Stück ca. 2050 kJ/490 kcal. E 13 g/F 38 g/KH 22 g. Foto: Pretscher, City Food & Foto, Hamburg |
Ein Rezept von Food & Foto
Tags: snacks-party | kopenhagener | pikante
