Pasta rosa mit Schinken
| Hauptspeisen , Herkunft: Italien | 650 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 50 g Parma- oder roher tgeräucherter Schinken
- 1 Bund Lauchzwiebeln
- 2-3 Knoblauchzehen
- 400 g feine weiße Bandnudeln (Taglierini)
- Salz
- 1 EL Butter oderMargarine
- 1 Packung (500 g) passierte Tomaten
- 1-2 TL klare Brühe (Instant)
- weißer Pfeffer
- nach Belieben geschroteter Chili
- 150 g Crème fraîche
| kJ 2730 |
Eiweiß 20 |
Fett 23 |
KH 83 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Pasta rosa mit Schinken
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Schinken in feine Würfel schneiden. Die Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Knoblauch schälen, durch die Knoblauchpresse drücken oder fein hacken. Reichlich Salzwasser aufkochen. Nudeln hineingeben und acht Minuten sprudelnd kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren. Fett in einer Pfanne erhitzen. Schinkenwürfel darin unter Wenden kurz anbraten. Herausnehmen und beiseite legen. Lauchzwiebeln und Knoblauch im Bratfett andünsten. Mit den passierten Tomaten ablöschen und fünf Minuten bei starker Hitze einkochen lassen. Mit Brühe, Salz, Pfeffer und nach Belieben geschrotetem Chili würzen. Crème fraîche unterrühren. Schinken in die Soße geben und erwärmen. Nudeln abgießen und abtropfen lassen. Mit der Soße auf Tellern anrichten und sofort servieren. Zubereitungszeit ca. 20 Minuten. Pro Portion ca. 2730 kJ/ 650 kcal. E 20 g, F 23 g, KH 83 g Foto: Horn, City Food & Foto, Hamburg. |
