Brunnenkresse-Suppe mit Schinken-Chips
| Vorspeisen | 210 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 250 g Brunnenkresse
- 1 Zwiebel
- 1 EL Butter oder Margarine
- 1 gehäufter EL Mehl
- 1/2 l Gemüsebrühe (Instant)
- 1/4 l Milch
- Salz
- Pfeffer
- 2 EL Pinienkerne
- 4 Scheiben (à ca. 15 g) Parmaschinken
- 2 EL Crème fraîche
| kJ 880 |
Eiweiß 6 |
Fett 15 |
KH 8 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Brunnenkresse-Suppe mit Schinken-Chips
|
Brunnenkresse putzen und waschen, etwas zum Garnieren beiseite legen. Zwiebel schälen und fein würfeln. Fett in einem Topf schmelzen. Zwiebel und Brunnenkresse darin andünsten. Mehl darüberstäuben. Brühe und Milch unter Rühren zugießen. Alles aufkochen und ca. 2 Minuten köcheln lassen. Suppe mit einem Pürierstab pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, herausnehmen. Schinken in der Pfanne knusprig auslassen. Brunnenkresse-Suppe in Schalen anrichten. Mit etwas Crème fraîche, Schinken, Pinienkernen und Brunnenkresse garnieren. Zubereitungszeit ca. 20 Minuten. Pro Portion ca. 880 kJ/210 kcal. E 6 g/F 15 g/KH 8 g. Foto: Ahnefeld, City Food & Foto, Hamburg |
Ein Rezept von Food & Foto
