• Videos
    Kochschule
    Backschule
    Asiatisch kochen
    Starköche
    Youtube
  • Galerien
  • Starköche
    Christian Rach
    Johann Lafer
    Horst Lichter
    Jamie Oliver
    Alfons Schuhbeck
    Steffen Henssler
    Frank Rosin
    Sarah Wiener
    Cornelia Poletto
    Andreas Schweiger
    Mike Süsser
    Frank Oehler
    Ole Plogstedt
    Martin Baudrexel
    Ralf Zacherl
    Mario Kotaska
  • Gewinnspiele
  • Shops
    LECKER Laden
    Abo-Shop
    Lebensmittel-Shop
    Kochbuch-Shop
    Küchen-Shop
  • Newsletter
  • Community
  • iPad
  • iPhone
  • Android
 LECKER.de » Rezepte

Gefüllte Pfannkuchen

Merkzettel Merkzettel
 

Bitte loggen Sie sich zunächst ein, um dieses Rezept zu einem Kochbuch hizuzufügen.

 


Hauptspeisen 620 kcal
Gefüllte Pfannkuchen Rezept

Zutaten für 4 Personen:

  • 4 Eier
  • 1/4 l Milch
  • 5 EL Mineralwasser
  • 250 g Mehl
  • 1 Messerspitze Backpulver
  • Salz
  • 2 EL Öl
  • 2 rote Paprikaschoten
  • 200 g Zucchini
  • 1/4 l Tomatensaft
  • Edelsüß-Paprika
  • einige Tropfen Tabasco
  • 250 g Champignons
  • 1 Zwiebel
  • 50 g geräucherter durchwachsener Speck
  • Pfeffer
  • 400 ml Gemüsebrühe (Instant)
  • 100 g Schlagsahne
  • 1 Bund krause Petersilie
kJ
2600
Eiweiß
22
Fett
29
KH
60
Broteinheiten
k.A.

Zubereitung von Gefüllte Pfannkuchen

Für den Teig Eier, Milch und Mineralwasser verrühren. 225 Gramm Mehl, Backpulver und etwas Salz unterrühren. Pfanne mit Öl einstreichen, erhitzen und nacheinander vier dünne Pfannkuchen abbacken. Für die Füllung Paprika und Zucchini putzen, waschen und fein würfeln. In kochendem Tomatensaft fünf Minuten garen. Mit Salz, Paprika und Tabasco würzen. Champignons putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen, hacken. Speck fein würfeln. In heißem Öl knusprig auslassen und herausnehmen. Zwiebel und Champignons im Bratfett fünf Minuten braten, mit Salz und Pfeffer würzen. Restliches Mehl darüberstäuben. Mit Brühe und Sahne ablöschen und unter Rühren aufkochen lassen. Petersilie waschen und hacken. Speck und Petersilie in die Soße geben und nochmals abschmecken. Füllung auf die Pfannkuchen verteilen, aufrollen und in eine ofenfeste Form legen. Soße darübergießen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Gas: Stufe 3) 15 Minuten überbacken. Eventuell abdecken. Nach Belieben mit frischer Petersilie garniert servieren.

Zubereitungszeit ca. 1 Stunde.
Pro Portion ca. 2600 kJ/ 620 kcal. E 22 g/ F 29 g/ KH 60 g

Foto: Horn, City Food & Foto, Hamburg.

Ein Rezept von Food & Foto
Tags:   hauptspeisen |  pfannkuchen

Kommentare: Schreiben Sie uns Ihre Meinung!

Hilfe
0
Sie haben sich 0 Rezepte gemerkt
Zum Merkzettel
Die Bio-Produkte von Alnatura

Anzeige

Erfahren Sie mehr über die Bio-Produkte von Alnatura.

Zu den Infos
Picknickkörbe gewinnen

Anzeige

Gewinnen Sie einen von 7 Picknickkörben. Viel Glück!

Infos & Gewinnspiel
Gut gegrillt!

Anzeige

Die LECKER-Scouts haben das Zubehör für den Philips Airfryer XL getestet und für gut befunden.

Zu den Ergebnissen
Die besten Rezeptgalerien
Rezepte mit Schafskäse

Halloumi, Feta & Co: Leckeres mit Schafskäse.

Teigtaschen

Wir backen Teigtaschen und füllen sie mit allerlei köstlichen Zutaten.

Ofengemüse

Ofengemüse schmeckt als vegetarisches Hauptgericht oder als leckere Beilage.

Schnelle Desserts

Unsere besten Ruck-Zuck-Rezepte für schnelle Desserts - so macht Nachtisch Spaß!

Tomatensauce

Ob zu Spaghetti, Schnitzel oder Hackbällchen - alle lieben Tomatensauce!

Pute

Köstliche Geflügel-Vielfalt: Probieren Sie köstliche Rezepte mit zarter Pute.

Leichte Küche

Die leichte Küche begeistert mit frischen Zutaten und köstlichen Gerichten.

Kochen für Gäste

In geselliger Runde schmeckt's besser: raffinierte Ideen zum Kochen für Gäste.

LECKER Abo-Angebote
Geschenkabo

LECKER an Familie und Freunde verschenken.

Jahresabo

Erhalten Sie LECKER 12 Monate zum Selberlesen und dazu eine attraktive Prämie!

Halbjahresabo + Geschenk

Lesen Sie LECKER für eine halbes Jahr zur Probe und sichern Sie sich eine tolle Prämie!

Prämienabo

Jetzt LECKER abonnieren und tolle Prämien abstauben!