Schweinekotelett mit Apfel-Rotkohl und Röstkartoffeln
| Hauptspeisen | 490 kcal |
Zutaten für 1 Person:
- 200 g Kartoffeln
- Salz
- 2 EL Öl
- Pfeffer
- 1 mittelgroßes Kotelett (ca. 150 g)
- 1 kleiner Apfel (ca. 100 g)
- 200 g Rotkohl (aus dem Glas)
- geriebene Muskatnuss
- Majoran zum Garnieren
| kJ 2050 |
Eiweiß 32 |
Fett 22 |
KH 39 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Schweinekotelett mit Apfel-Rotkohl und Röstkartoffeln
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Kartoffeln waschen, schälen und vierteln. Anschließend in kochendem Salzwasser ca. 15 Minuten garen. Kartoffeln abgießen. 1 Esslöffel Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Kartoffeln darin ca. 10 Minuten goldbraun rösten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Inzwischen Kotelett waschen, trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen. Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen und das Kotelett darin bei mittlerer Hitze ca. 8 Minuten unter Wenden braten. Apfel schälen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Apfelviertel in kleine Würfel schneiden. Rotkohl und Apfelwürfel in einen Topf geben und erwärmen. Mit Salz und Muskat würzen. Kotelett mit Röstkartoffeln und Apfel-Rotkraut auf einem Teller anrichten. Mit Majoran garnieren. Zubereitungszeit ca. 30 Minuten. Pro Portion ca. 2050 kJ/490 kcal. E 32 g/F 22 g/KH 39 g. Foto: Sun, City Food & Foto, Hamburg |
