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Zitronenkuchen mit Quark-Sahne und Roter Grütze

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Kuchen & Gebäck 400 kcal
Zitronenkuchen mit Quark-Sahne und Roter Grütze Rezept

Zutaten für 20-25 Stücke:

  • 250 g Butter oder Margarine
  • 350 g Zucker
  • 1 Päckchen (5 g) Citro-back
  • 6 Eier (Größe M)
  • 250 g Mehl
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 500 g Schlagsahne
  • 1,5 kg Magerquark
  • 2 Päckchen Vanillin-Zucker
  • 1 Päckchen Sahnefestiger
  • 1 Becher (500 g) Rote Grütze
  • Zitrone zum Verzieren
  • Fett und Mehl für die Fettpfanne
kJ
1680
Eiweiß
14
Fett
21
KH
38
Broteinheiten
k.A.

Zubereitung von Zitronenkuchen mit Quark-Sahne und Roter Grütze

Fett, 200 g Zucker und Citro-back schaumig rühren. Eier nach und nach im Wechsel mit 50 g Mehl unterrühren. 200 g Mehl und Backpulver mischen und zusammen mit 100 g Sahne kurz unterrühren. Teig in eine gefettete, mit Mehl bestäubte Fettpfanne des Backofens geben und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 15 Minuten backen. Zitronenboden auskühlen lassen. Quark, 150 g Zucker und Vanillin-Zucker verrühren. 250 g Sahne und Sahnefestiger steif schlagen und unter den Quark ziehen. Quark-Sahne auf den Zitronenboden streichen. Kuchen quer in ca. 7 cm breite Streifen schneiden und von der Fettpfanne heben. Streifen mit Grütze bestreichen und in jeweils 4-5 Stücke schneiden. 150 g Sahne halbsteif schlagen und auf einige Stücke einen kleinen Klecks Sahne geben. Mit Zitrone verzieren und die Stücke auf einer große Platte anrichten. Sofort servieren.

Zubereitungszeit ca. 1 Stunde. Wartezeit ca. 50 Minuten. Pro Stück (20) ca. 1680 kJ/400 kcal. E 14 g/F 21 g/KH 38 g. Pro Stück (25) ca. 1340 kJ/ 320 kcal. E 12 g/ F 21/ KH 30

Foto: Maass, City Food & Foto, Hamburg

Ein Rezept von Food & Foto
Tags:   kuchen |  gebäck |  quark |  sahne |  rot |  grütze |  zitronenkuchen

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