Gurkensalat mit Dill-Senfsoße
| Vorspeisen | 230 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 4 Eier
- 600 g Salatgurke
- 75 g Rettich- oder Radieschensprossen
- 200 g Tiefsee-Krabbenfleisch
- 1 Bund Dill
- 2 EL mittelscharfer Senf
- 2 EL Weißwein-Essig
- 2 EL Salatmayonnaise
- 2 EL flüssiger Honig
- Salz
- Pfeffer
| kJ 960 |
Eiweiß 20 |
Fett 11 |
KH 14 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Gurkensalat mit Dill-Senfsoße
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Eier in kochendem Wasser in acht Minuten wachsweich kochen. Inzwischen Gurke waschen, trocken tupfen und schräg in dünne Scheiben hobeln. Sprossen waschen und abtropfen lassen. Gurke und Sprossen mischen und auf vier Teller verteilen. Mit Krabben bestreuen. Eier kalt abschrecken, schälen und etwas abkühlen lassen. Inzwischen Dill waschen, trocken tupfen und, bis auf etwas zum Garnieren, fein schneiden. Senf, Essig, Mayonnaise, Honig und Dill, bis auf einen Esslöffel, verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Eier halbieren und mit der Soße auf den Salaten verteilen. Mit restlichem Dill bestreut und garniert sofort servieren. Zubereitungszeit ca. 25 Minuten. Pro Portion ca. 960 kJ/ 230 kcal. E: 20 g/ F: 11 g/ KH: 14 g. Foto: Först, City Food & Foto, Hamburg. |
