Kartoffelpuffer mit Apfel und Zimt
| Desserts | 440 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 1 Packung (1 l Inhalt) Vanille Eis (1 kleine Eiskugel=25 g)
- 30 g Mandelblättchen
- 3 Äpfel (ca. 500 g)
- 3 EL Zucker
- 3-4 EL Zitronensaft
- 600 g Kartoffeln
- 1 Ei (Größe M)
- 1 EL Mehl
- Salz
- 30 g Butterschmalz
- ca. 1 TL gem. Zimt
- ca. 1 EL Puderzucker
- Minze zum Verzieren
- Öl für die Platte
| kJ 1840 |
Eiweiß 8 |
Fett 18 |
KH 57 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Kartoffelpuffer mit Apfel und Zimt
|
Vanilleeis etwas antauen lassen und mit einem kleinen Eiskugelformer 12 kleine Eiskugeln formen. Auf eine mit Öl bestrichene Platte geben und wieder einfrieren. Mandeln in einer Pfanne ohne Fett rösten und auskühlen lassen. 2 Äpfel waschen und in Spalten oder dünne Scheiben schneiden. Zucker, Zitronensaft und 50 ml Wasser aufkochen und die Äpfel darin dünsten. Beiseite stellen. Kartoffeln und restlichen Apfel waschen und schälen. Apfel halbieren und das Kerngehäuse herausschneiden. Apfel und Kartoffeln fein raspeln. Ei und Mehl zufügen und mit Salz würzen. Etwas Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und nacheinander 12 goldbraune Kartoffelpuffer backen. Mit Eis und Apfelspalten oder Scheiben auf Tellern anrichten. Mit Mandeln, Zimt und Puderzucker bestreuen und mit Minze verziert sofort servieren. Zubereitungszeit ca. 45 Minuten (ohne Wartezeit). Pro Portion ca. 1840 kJ/ 440 kcal. E: 8 g/ F: 18 g/ KH: 57 g. Foto: Scarlini City Food & Foto, Hamburg |
