Knackiger Wintersalat
| Vorspeisen | 310 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 5 Orangen
- 2 Fenchelknollen
- 1 Kopf Eichblattsalat
- 4 EL Öl
- Salz
- Pfeffer
- 80 g mittelalter Goudakäse
- 40 g Walnusshälften
| kJ 1300 |
Eiweiß 11 |
Fett 20 |
KH 19 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Knackiger Wintersalat
|
Saft von zwei Orangen auspressen. Restliche Orangen schälen, so dass die weiße Haut vollständig entfernt wird. Orangen in Scheiben schneiden, nach Belieben halbieren. Fenchel putzen, waschen und fein schneiden. Fenchelgrün fein hacken. Salatblätter waschen, abtropfen lassen. Salatblätter, Fenchel und Orangen vorsichtig vermengen und auf Tellern anrichten. Für die Marinade Orangensaft und Öl verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Fenchelgrün würzen. Über den Salat verteilen. Käse darüberhobeln. Mit Walnusshälften bestreuen. Diese nach Belieben eventuell hacken. Dazu schmeckt ein frisches Bauernbrot. Zubereitungszeit ca. 25 Minuten. Pro Portion ca. 1300 kJ/ 310 kcal. E 11 g/ F 20 g/ KH 19 g. Foto: Scarlini City, Food & Foto, Hamburg. |
Ein Rezept von Food & Foto
