Karamell-Churros
| Snacks/Party , Herkunft: Spanien | 450 kcal |
Zutaten für ca. 8 Personen (ergibt ca. 24 Stück):
- 50 g Sahne-Karamellbonbons
- 100 ml Öl
- 1/2 TL Salz
- 600 g Mehl
- 1 kg Frittierfett
- Puderzucker zum Bestäuben
| kJ 1890 |
Eiweiß 7 |
Fett 21 |
KH 58 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Karamell-Churros
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Bonbons hacken und in einem Topf schmelzen. 200 ml Wasser zugießen. Köcheln, bis sich der Karamell aufgelöst hat. Weitere 500 ml Wasser, Öl und Salz zufügen. Kurz aufkochen. Mehl in eine Schüssel geben. Flüssigkeit zugießen. Zuerst mit den Knethaken des Handrührgerätes, dann mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Teig portionsweise in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen. Ca. 13 cm lange Streifen auf Pergamentpapier spritzen. Zu Kringeln zusammendrücken. Frittierfett in einem Topf erhitzen (ca. 180 °C) und Kringel darin portionsweise ca. 5 Minuten goldbraun backen. Abtropfen lassen und dick mit Puderzucker bestäuben. Zubereitungszeit ca. 45 Minuten. Pro Portion ca. 1890 kJ/450 kcal. E 7 g/F 21 g/KH 58 g. Zubereitungszeit ca. 45 Minuten. Pro Stück ca. 630 kJ/150 kcal. E 2 g/F 7 g/KH 19 g. Foto: Först, City Food & Foto, Hamburg |
Ein Rezept von Food & Foto
