Rührei-Pfanne Bollywood
| Hauptspeisen , Herkunft: Indien | 420 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 500 g Hähnchenfilet
- je 1 rote und gelbe Paprikaschote
- 75 g Okraschoten
- 1 rote Chilischote
- 8 Eier (Größe M)
- 125 ml Milch
- Salz
- Pfeffer
- geriebene Muskatnuss
- 25 g Butterschmalz
- Curry
- Cayennepfeffer
- 3-4 EL süße Chili Soße (Asia-Soße für Huhn)
- 1/4 Bund Koriandergrün
- Chilischoten zum Garnieren
| kJ 1760 |
Eiweiß 46 |
Fett 22 |
KH 9 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Rührei-Pfanne Bollywood
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Fleisch waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Paprika vierteln, putzen, waschen und in Würfel schneiden. Okraschoten putzen, waschen und in dicke Scheiben schneiden. Chili putzen, waschen, in Ringe schneiden. Eier und Milch verrühren. Kräftig mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen, Fleisch darin unter Wenden rundherum kräftig anbraten. Paprika und Okraschoten zufügen und kräftig mit anbraten. Mit Salz, Pfeffer, Curry und Cayennepfeffer würzen. Chilischote unterrühren. Mit Chili-Soße ablöschen und erhitzen. Eier-Milch angießen und bei mittlerer Hitze stocken lassen. Koriander waschen, trocken schütteln, einige Blättchen zum Garnieren zur Seite legen, restliche Blättchen in die Eierpfanne geben. Rühreier in eine Schale füllen und mit Koriandergrün und evtl. Chilischote (Bild 01) garnieren. Zubereitungszeit ca. 40 Minuten. Pro Portion ca. 1760 kJ/420 kcal. E 46 g/F 22 g/KH 9 g Foto: Först, City Food & Foto, Hamburg |
