Penne Bolognese à l'orange
| Hauptspeisen , Herkunft: Italien | 820 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 1 Zwiebel
- 200 g Möhren
- 80 g durchwachsener Speck am Stück
- 1 TL Öl
- 400 g Penne Nudeln
- Salz
- 400 g gemischtes Hackfleisch
- 150 ml Orangensaft
- 1 Packung (500 g) Tomatenwürfel
- 100 ml Gemüsebrühe (Instant)
- 2 EL Tomatenmark
- Pfeffer
- Sambal Oelek/Chilipaste
- 7 Stiele Thymian
- 4 Orangenecken und -zesten
- Parmesanspäne zum Garnieren
| kJ 3440 |
Eiweiß 36 |
Fett 36 |
KH 81 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Penne Bolognese à l'orange
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Zwiebel und Möhren schälen. Zwiebel fein würfeln. Möhre und Speck in kleine Würfel schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Speck und Zwiebeln zugeben und ca. 2 Minuten anbraten. Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Hack zugeben und 3-4 Minuten krümelig anbraten. Mit Orangensaft ablöschen. Tomaten, Brühe und Tomatenmark zugeben und 5-7 Minuten leicht köcheln lassen. Soße mit Salz, Pfeffer und etwas Chilipaste abschmecken. Thymian waschen, trocken tupfen und die Blättchen von 3 Stielen zupfen. Nudeln abgießen. Thymianblättchen in die Soße geben. Soße und Penne anrichten und mit Orangenecken, Thymian, Orangenzesten und Parmesan garnieren. Zubereitungszeit ca. 30 Minuten. Pro Portion ca. 3440 kJ/820 kcal. E 36 g/F 36 g/KH 81 g Foto: Bonanni, City Food & Foto, Hamburg |
