Aprikosen-Grießkuchen
| Kuchen & Gebäck , Herkunft: Frankreich | 410 kcal |
Zutaten für 12 Stücke:
- 300 g Mehl
- 4 Eier (Größe M)
- 230 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillin-Zucker
- 150 g Butter
- 1 Dose (425 ml) Aprikosen
- 1/2 l Milch
- 1 Päckchen Soßenpulver "Vanillegeschmack" (für 1/2 l Milch; zum Kochen)
- 80 g Weichweizen-Grieß
- 250 g Schmand
- Fett und Mehl für die Form
- Frischhaltefolie
| kJ 1720 |
Eiweiß 8 |
Fett 20 |
KH 50 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Aprikosen-Grießkuchen
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Mehl, 1 Ei, 70 g Zucker, 1 Päckchen Vanillin-Zucker und Butter in Flöckchen mit den Knethaken des Handrührgerätes zügig zu einem glatten Teig verkneten. In Folie wickeln und 30 Minuten kalt stellen. Inzwischen Aprikosen abgießen und in Würfel schneiden. 4 Esslöffel Milch und Soßenpulver verrühren. 460 ml Milch und 150 g Zucker aufkochen. Angerührtes Pulver und Grieß einrühren und von der Kochstelle ziehen. 10 Minuten abkühlen lassen. 3/4 des Mürbeteiges rund (28 cm Ø) ausrollen. Eine Springform (22 cm Ø) fetten, mit Mehl ausstäuben und mit dem Teig auskleiden. 3 Eier und Schmand verrühren. Ei-Schmand-Masse zum Grieß geben und unterrühren. Aprikosen unter die Masse heben. Alles in die Springform füllen und glatt streichen. Rest Mürbeteig ausrollen, in Stücke zupfen und auf der Grieß-Masse verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) 55-65 Minuten backen. Kuchen aus dem Ofen nehmen, aus der Springform lösen und auskühlen lassen. Zubereitungszeit ca. 1 3/4 Stunden. 20 Minuten Wartezeit. Pro Stück ca. 1720 kJ/410 kcal. E 8 g/F 20 g/KH 50 g Foto: Först, City Food & Foto, Hamburg |
Ein Rezept von Food & Foto
