Gemüse im Wok
| Hauptspeisen , Herkunft: China | 100 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 10 g getrocknete Mu-Err-Pilze
- 1/2 Blumenkohl
- 200 g Schlangenbohnen oder grüne Bohnen
- 6 kleine Maiskolben
- 1 Dose (228 ml; Abtr. Gew.: 140 g) Bambussprossen
- 2 Zwiebeln
- 1 rote Chilischote
- 1 EL Sojaöl
- 4 EL milde Sojasoße
- 1 EL heller Soßenbinder
- Salz
- Korianderblätter
| kJ 420 |
Eiweiß 6 |
Fett 3 |
KH 12 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Gemüse im Wok
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Pilze in 100 ml heißem Wasser ca. 10 Minuten einweichen. Blumenkohl und Bohnen putzen und waschen. Blumenkohl in Röschen teilen, Bohnen evtl halbieren. Bohnen, Blumenkohl und Maiskolben in wenig kochendem Salzwasser ca. 8 Minuten dünsten. Bambussprossen abtropfen lassen. Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Chili längs aufschneiden, entkernen, waschen und in Ringe schneiden. Öl im Wok oder in einer Pfanne erhitzen. Gemüse und Chili darin ca. 5 Minuten braten. Pilze mit Einweichwasser und Sojasoße zugießen. Kurz aufkochen und mit Soßenbinder binden. Nochmals abschmecken. Koriander darüberstreuen. Zubereitungszeit ca. 30 Minuten. Pro Portion ca. 420 kJ/ 100 kcal. E 6 g/ F 3 g/ KH 12 g Foto: Schmolinske, City Food & Foto, Hamburg. |
