Makrelensalat mit Senfsoße
| Vorspeisen | 390 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 1 Staudensellerie (ca. 400 g)
- 2 rote Zwiebeln
- 250 g Kirschtomaten
- 75 g paprikagefüllte Oliven
- 1/2 Bund Lauchzwiebeln
- 4-5 EL Weißwein-Essig
- 2 TL körniger Senf
- Salz
- Pfeffer
- 1 Prise Zucker
- 6 EL Olivenöl
- 350 g geräuchertes Pfeffermakrelen-Filet
- Salatblätter zum Garnieren
| kJ 1630 |
Eiweiß 20 |
Fett 33 |
KH 6 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Makrelensalat mit Senfsoße
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Sellerie putzen, waschen und in Stücke schneiden. Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Tomaten putzen, waschen und halbieren. Oliven abtropfen lassen und evtl. ebenfalls halbieren. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Essig und Senf verrühren und mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Öl darunter schlagen. Alle Salatzutaten mit der Senfsoße mischen und ca. 30 Minuten durchziehen lassen. Nochmals abschmecken. Makrele mit einem scharfen Messer von der Haut lösen und in Streifen schneiden. Salat zusammen mit den Makrelenstreifen nach Belieben auf Salatblättern angerichtet servieren. Zubereitungszeit ca. 45 Minuten (ohne Wartezeit). Pro Portion ca. 1630 kJ/ 390 kcal. E 20 g/ F 33 g/ KH 6 g Foto: Schmolinske, City Food & Foto, Hamburg |
