Tomatensuppe mit Speck-Croutons
| Snacks/Party | 320 kcal |
Zutaten für 8 Personen:
- 2 Zwiebeln
- 10 EL Öl
- 2 Dosen (à 850 ml) Tomaten
- Salz
- schwarzer Pfeffer
- 1 TL Zucker
- 1 Messerspitze Sambal Oelek
- 200 g geräucherter durchwachsener Speck
- 8 Scheiben Toastbrot
- 1 unbehandelte Zitrone
- 2 Stiele glatte Petersilie
| kJ 1340 |
Eiweiß 7 |
Fett 24 |
KH 19 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Tomatensuppe mit Speck-Croutons
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Zwiebeln schälen, in feine Würfel schneiden. 2 Esslöffel Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln darin andünsten. Tomaten zugeben und grob zerkleinern. Aufkochen und ca. 10 Minuten köcheln. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Sambal Oelek würzig abschmecken. Speck würfeln und in einer Pfanne ohne Fett kross braten. Herausnehmen und abtropfen lassen. Toastbrot entrinden und in Würfel schneiden. 4 Esslöffel Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Brotwürfel darin goldbraun rösten, abtropfen lassen. Zitrone heiß abwaschen, trocken reiben und die Schale mit einem Zestenreißer abziehen. Petersilie waschen, trocken tupfen und hacken. Brotwürfel mit Speck, Zitronenschale und Petersilie mischen und zur Tomatensuppe reichen. Zubereitungszeit ca. 45 Minuten. Pro Portion ca. 1340 kJ/320 kcal. E 7 g/F 24 g/KH 19 g Foto: Pretscher, Food & Foto, Hamburg |
Ein Rezept von Food & Foto
