• Videos
    Kochschule
    Backschule
    Asiatisch kochen
    Starköche
    Youtube
  • Galerien
  • Starköche
    Christian Rach
    Johann Lafer
    Horst Lichter
    Jamie Oliver
    Alfons Schuhbeck
    Steffen Henssler
    Frank Rosin
    Sarah Wiener
    Cornelia Poletto
    Andreas Schweiger
    Mike Süsser
    Frank Oehler
    Ole Plogstedt
    Martin Baudrexel
    Ralf Zacherl
    Mario Kotaska
  • Gewinnspiele
  • Shops
    LECKER Laden
    Abo-Shop
    Lebensmittel-Shop
    Kochbuch-Shop
    Küchen-Shop
  • Newsletter
  • iPad
  • iPhone
  • Android
  •  
    Facebook
 LECKER.de » Rezepte

Gemüsestrudel

Merkzettel Merkzettel
 

Bitte loggen Sie sich zunächst ein, um dieses Rezept zu einem Kochbuch hizuzufügen.

 


Hauptspeisen ,  Herkunft:  Asien 100 kcal
Gemüsestrudel Rezept

Zutaten für ca. 20 Stücke:

  • 250 g Mehl
  • 1 Ei (Größe M)
  • Salz
  • 4 EL Öl
  • 1 Glas (375 ml; Abtr.gew.: 190 g) Bambusschösslinge in Streifen
  • 750 g Weißkohl
  • 250 g Möhren
  • 200 g Shiitake-Pilze
  • schwarzer Pfeffer
  • 50 g Butter oder Margarine
  • 30 g Paniermehl
  • 1 EL Sesam
  • Koriander zum Garnieren
  • Mehl zum Ausrollen
  • Backpapier
kJ
410
Eiweiß
3
Fett
5
KH
12
Broteinheiten
k.A.

Zubereitung von Gemüsestrudel

Mehl, Ei, 1 Prise Salz, 2 Esslöffel Öl und 1/8 Liter Wasser mit den Händen verkneten, ca. 10 Minuten kräftig kneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Zugedeckt ca. 30 Minuten ruhen lassen. Inzwischen Bambus abtropfen lassen. Weißkohl putzen, vierteln, Strunk herausschneiden und Kohl in dünne Streifen schneiden oder hobeln. Möhren schälen, waschen und in Stifte schneiden. 2 Esslöffel Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Kohl und Möhren darin andünsten. Bei mittlerer Hitze unter häufigem Wenden 6-8 Minuten braten. Pilze putzen, evtl. waschen, trocken tupfen und halbieren. Pilze zum Gemüse geben und weitere 3-4 Minuten braten. Bambus untermischen und mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Abkühlen lassen. Fett in einem kleinen Topf schmelzen. Strudelteig auf einem bemehlten Geschirrtuch dünn ausrollen oder mit den Händen ausziehen, so dass man die Struktur des Tuches erkennt. Mit etwas Butter bestreichen. Paniermehl daraufstreuen. Gemüsemischung auf dem Teig verteilen, dabei 2 cm am Rand frei lassen. Teig mit Hilfe des Tuches fest aufrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Strudel mit der Hälfte der restlichen Butter bestreichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: nicht geeignet/ Gas: Stufe 2) 35-40 Minuten backen. Sesam in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Strudel nach dem Backen mit restlichem Fett bestreichen und mit Sesam bestreuen.
Mit Koriander garniert servieren. Dazu schmeckt asiatische süß-saure Soße.

Zubereitungszeit ca. 1 1/2 Stunden. Pro Stück ca. 410 kJ/100 kcal. E 3 g/F 5 g/KH 12 g.

Foto: Ahnefeld, City Food & Foto, Hamburg

Ein Rezept von Food & Foto
Tags:   hauptspeisen |  asien |  gemüsestrudel

Kommentare: Schreiben Sie uns Ihre Meinung!

Hilfe
0
Sie haben sich 0 Rezepte gemerkt
Zum Merkzettel
Bester Risottoreis aus Italien

Anzeige

Köstliche Risotti zaubern mit Riso Gallo, dem besten Risottoreis.

Infos & Gewinnspiel
Fit & vital in den Herbst

Anzeige

Gewinnen Sie mit LIEKEN URKORN eines von 3 Fitnessbändern.

Infos & Gewinnspiel
Serrano-Schinken

Anzeige

Nussiges Aroma, toller Geschmack: 15 köstliche Ideen mit ConsorcioSerrano.

Infos und Rezepte
Käsegenuss von KALTBACH

Anzeige

Gewinnen Sie mit KALTBACH Käse eines von 50 Rezeptbüchern.

Zu den Infos
Die Bio-Produkte von Alnatura

Anzeige

Erfahren Sie mehr über die Bio-Produkte von Alnatura.

Zu den Infos
Die besten Rezeptgalerien
Apfel-Dessert

Aus der saftigen Herbst-Frucht zaubern wir das ein oder andere Apfel-Dessert.

Bayerische Spezialitäten

Mei, san die guat - bayerische Spezialitäten!

Gesundes Abendessen

Leckere Rezepte für ein gesundes Abendessen.

Nudelauflauf

Knusprig überbacken aus dem Ofen: So ein leckerer Nudelauflauf schmeckt immer!

Lieblingsessen

Milchreis, Schnitzel & Co.: Lieblingsessen sind eine echte Herzensangelegenheit!

Partyrezepte

Leckere Partyrezepte für Ihre Feier - ob Geburtstag, Jubiläum oder einfach so.

Lachs-Rezepte

Die besten Lachs-Rezepte für jeden Tag und für besondere Anlässe.

Low Carb

Voller Geschmack, wenig Kohlenhydrate - das sind unsere Rezepte für Low Carb!

LECKER Abo-Angebote
Geschenkabo

LECKER an Familie und Freunde verschenken.

Jahresabo

Erhalten Sie LECKER 12 Monate zum Selberlesen und dazu eine attraktive Prämie!

Halbjahresabo + Geschenk

Lesen Sie LECKER für eine halbes Jahr zur Probe und sichern Sie sich eine tolle Prämie!

Prämienabo

Jetzt LECKER abonnieren und tolle Prämien abstauben!