Kaninchen in Thymianbutter
| Hauptspeisen | 760 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 1 küchenfertiges Kaninchen (1,6-1,8 kg)
- 500 g junge Möhren
- 3-4 kleine Zwiebeln
- ca. 8 Knoblauchzehen
- Salz
- Pfeffer
- 5-6 Stiele Thymian
- 2 kleine Zweige Rosmarin
- 75 g Butter
- 750 g Kartoffeln
| kJ 3190 |
Eiweiß 70 |
Fett 40 |
KH 29 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Kaninchen in Thymianbutter
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Kaninchen waschen, trocken tupfen und in 8 Stücke teilen. Möhren schälen, waschen, längs halbieren und in Stücke schneiden. Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Knoblauch waschen und abtropfen lassen (nicht schälen!). Kaninchen, Möhren, Zwiebeln und Knoblauch in einen großen Bräter geben. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Kräuter waschen und trocken tupfen. Thymianblättchen, bis auf 2-3 Stiele, abzupfen. Kräuterstiele bzw. -zweige auf das Kaninchen legen. Butter erhitzen. Thymianblättchen darin schwenken. Thymianbutter gleichmäßig über das Kaninchen gießen. Kaninchen im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) offen 40-45 Minuten schmoren. Dabei mehrmals mit Butter beschöpfen. Kartoffeln schälen, waschen und in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen. Dann abgießen und abtropfen lassen. Alles anrichten. Zubereitungszeit ca. 1 1/4 Stunden. Pro Portion ca. 3190 kJ/760 kcal. E 70 g/F 40 g/KH 29 g. Foto: Ahnefeld, City Food & Foto, Hamburg |
Ein Rezept von Food & Foto
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