Makkaroni-Bolognese-Auflauf
| Hauptspeisen | 500 kcal |
Zutaten für 4-6 Personen:
- 250 g Makkaroni
- Salz
- 1 kleine Zwiebel
- 200 g Knollensellerie
- 150 g Möhren
- 2 EL Olivenöl
- 300 g gemischtes Hackfleisch
- 1 EL Tomatenmark
- 250 g passierte Tomaten
- 2 EL Instant-Gemüsebrühe
- 150 g Kirschtomaten
- 1 Bund Lauchzwiebeln
- schwarzer Pfeffer
- 25 g Butter oder Margarine
- 2 EL Mehl
- 250 ml Milch
- 100 g Sahne-Schmelzkäse
- 50 g geriebener Goudakäse
- Petersilie und Kerbel zum Garnieren
- Fett für die Form
| kJ 2100 |
Eiweiß 24 |
Fett 26 |
KH 44 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Makkaroni-Bolognese-Auflauf
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Makkaroni in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Zwiebel schälen. Sellerie und Möhren putzen, waschen, schälen, alles fein würfeln. Nudeln abgießen, abtropfen lassen. Öl in einer großen Pfanne oder Topf erhitzen, Hackfleisch darin krümelig anbraten. Zwiebel, Möhren und Sellerie zugeben und kurz mitbraten. Tomatenmark zufügen, anschwitzen. Mit 250 ml Wasser und passierten Tomaten ablöschen, aufkochen. 1 Esslöffel Brühe einrühren, 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Tomaten waschen, putzen und halbieren. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Tomaten und Lauchzwiebeln zur Hackmischung geben und 2-3 Minuten mitgaren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fett in einem Topf schmelzen. Mit Mehl bestäuben und unter Rühren anschwitzen. Milch und 250 ml Wasser unter Rühren nach und nach zugießen, aufkochen. 1 Esslöffel Brühe zugeben, 5 Minuten köcheln lassen. Schmelzkäse unter Rühren darin schmelzen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Eine runde Auflaufform (26 cm Ø; 1,5 Liter Inhalt) fetten. Makkaroni und Hacksoße abwechselnd kreisförmig darin einschichten. Gleichmäßig mit der Béchamelsoße übergießen. Alles mit Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 35-40 Minuten backen. Mit Petersilie und Kerbel garniert servieren. Zubereitungszeit ca. 1 1/4 Stunden. Pro Portion ca. 2100 kJ/500 kcal. E 24 g/F 26 g/KH 44 g. Foto: Pretscher, City Food & Foto, Hamburg |
