Blumenkohl mit Bolognese-Soße
| Hauptspeisen | 310 kcal |
Zutaten für 2 Personen:
- 750 g Kartoffeln (375 g pro Tag)
- Salz
- 250 g Möhren
- 3 Lauchzwiebeln (ca. 75 g)
- 1 Kopf ca. 750 g Blumenkohl (3/4 = 561 g)
- 1 TL Öl
- 150 g Beefsteakhackfleisch
- Pfeffer
- 1 EL Tomatenmark
| kJ 1300 |
Eiweiß 24 |
Fett 7 |
KH 34 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Blumenkohl mit Bolognese-Soße
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Kartoffeln schälen und waschen. In kochendem Salzwasser 15-20 Minuten garen. Inzwischen Möhren schälen, waschen, fein würfeln. Lauchzwiebeln putzen, waschen, in kleine Ringe schneiden. Blumenkohl putzen, waschen, in kleine Röschen teilen. 1/4 der Röschen für den nächsten Tag beiseite legen. Übrige Röschen in kochendem Salzwasser ca. 8 Minuten garen. Öl erhitzen. Möhrenwürfel darin weichdünsten. Hack zufügen. Unter Rühren ca. 5 Minuten kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Tomatenmark und Lauchzwiebeln unterrühren. 200 ml Wasser zufügen, nochmals ca. 2 Minuten bei starker Hitze einkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Hälfte der Kartoffeln für den nächsten Tag beiseite legen. Übrige Kartoffeln, Blumenkohl und Bolognese-Soße portionsweise anrichten. Zubereitungszeit ca. 40 Minuten. Pro Portion ca. 1300 kJ/310 kcal. E 24 g/F 7 g/KH 34 g. Foto: Pretscher, City Food & Foto, Hamburg |
