Rösti
| Sonstiges , Herkunft: Schweiz | 240 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 1 kg festkochende Kartoffeln
- Salz
- Pfeffer
- 40 g Butter
- 2 EL Milch
- 1 EL Öl
| kJ 1000 |
Eiweiß 4 |
Fett 11 |
KH 30 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Rösti
|
Kartoffeln waschen und 15 Minuten kochen, oder Pellkartoffeln vom Vortag nehmen. Abgießen, kurz abkühlen lassen und pellen. Kartoffeln grob raspeln. Mit Salz und Pfeffer würzen. 30 g Butter schmelzen und mit Milch verrühren. 10 g Butter und Öl in einer großen Pfanne (26 cm Ø) Pfanne erhitzen. Kartoffelraspel hineingeben und mit einem Deckel abdecken. Nach 2 Minuten mit etwas Milch-Butter-Mischung beträufeln und mit einem Pfannenwender rundherum etwas zusammendrücken. Nach weiteren 2 Minuten den Rösti wenden. Mit etwas Butter-Milch-Mischung beträufeln und im 2 Minuten-Rhythmus wenden und beträufeln, bis der Rösti rundherum goldbraun ist. Zubereitungszeit ca. 45 Minuten. Pro Portion ca. 1000 kJ/240 kcal. E 4 g/F 11 g/KH 30 g. Foto: Pretscher, City Food & Foto, Hamburg |
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