Orangen-Grapefruit-Torte
| Kuchen & Gebäck | 450 kcal |
Zutaten für ca. 16 Stücke:
- 1 Packung (150 g) Soft-Orangen-Kekse
- 150 g saure Sahne
- 2 Eier (Größe M)
- 275 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillin-Zucker
- 1 Prise Salz
- 150 ml Öl
- 300 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- je 2 Orangen und rosa Grapefruits
- 2 Blatt Gelatine
- 500 g Mascarpone
- 500 g Magerquark
| kJ 1890 |
Eiweiß 9 |
Fett 26 |
KH 44 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Orangen-Grapefruit-Torte
|
100 g Kekse halbieren. Sahne, Eier, 150 g Zucker, Vanillin-Zucker, Salz und Öl mit dem Schneebesen des Handrührgerätes verrühren. Mehl und Backpulver mischen und portionsweise unterrühren. Kekse unterheben. In eine gefettete, mit Paniermehl ausgestreute Springform (26 cm Ø) geben, glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) 25-30 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen, Boden vom Springformrand lösen, in der Form auskühlen lassen. Orangen und Grapefruits so schälen, dass die weiße Haut vollständig entfernt wird. Je 1 Orange und Grapefruit in Scheiben schneiden. Von den übrigen die Filets zwischen den Trennhäuten herausschneiden. Saft beim Schneiden auffangen. Filets zugedeckt kalt stellen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Mascarpone, Quark, 125 g Zucker und aufgefangenen Saft verrühren. Gelatine ausdrücken und auflösen. 2 Esslöffel Creme unter die Gelatine rühren. Alles unter die restliche Creme rühren. Boden aus der Form lösen, mit einem Tortenring umschließen. Ca. 1/4 der Creme auf dem Boden streichen. Orangen- und Grapefruitscheiben darauf verteilen. Restliche Creme daraufgeben und locker verstreichen. Ca. 2 Stunden kalt stellen. Torte aus dem Ring lösen. Mit beiseite gestellten Filets und 50 g Keksen verzieren. Zubereitungszeit ca. 1 1/4 Stunden. Pro Stück ca. 1890 kJ/450 kcal. E 9 g/F 26 g/KH 44 g. Foto: Bonanni, City Food & Foto, Hamburg |
Ein Rezept von Food & Foto
