Banana Bread mit Pecannüssen
| Kuchen & Gebäck , Herkunft: Nordamerika | 160 kcal |
Zutaten für ca. 20 Scheiben:
- 150 g ungesalzene Pecannusskerne
- 2 reife Bananen (à ca. 200 g)
- 2 Eier (Größe L)
- 1 Cup (100 g) Zucker
- 1/3 Cup (50 ml) Pflanzenöl
- 1 Päckchen Vanillin-Zucker
- 1/2 Päckchen Backpulver
- 2 2/3 Cup (250 g) Mehl
- 1 Prise Salz
- 2 Msp. Zimt
- 1 Cup (150 ml) Buttermilch
- Puderzucker zum Bestäuben
- Fett und Zucker für die Form
| kJ 670 |
Eiweiß 3 |
Fett 9 |
KH 18 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Banana Bread mit Pecannüssen
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100 Gramm Pecannüsse grob hacken. Bananen schälen, in feine Scheiben schneiden. Eier, Zucker und Öl verschlagen. Bananen und Vanillin-Zucker kurz unterrühren. Backpulver, Mehl, Salz und Zimt mischen. Zügig unter die Eimasse rühren, Buttermilch unterrühren, gehackte Pecannüsse unterheben. In eine gefettete, mit Zucker ausgestreute Kastenform (1 1/4 Liter Inhalt; 26 Zentimeter Länge) füllen. Mit 50 Gramm Pecannüssen bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) eine Stunde backen. Herausnehmen, in der Form 15 Minuten ruhen lassen. Aus der Form stürzen und kurz vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben. Zubereitungszeit ca. 1 1/4 Stunden. Pro Scheibe ca. 670 kJ/160 kcal. E 3 g/F 9 g/KH 18 g Foto: Pretscher, City Food & Foto, Hamburg |
Ein Rezept von Food & Foto
