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 LECKER.de » Rezepte

Kartoffelsuppe Vierländer Art

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Vorspeisen 550 kcal
Kartoffelsuppe Vierländer Art Rezept

Zutaten für 4 Personen:

  • 1 großes Bund Suppengrün
  • 750 g Kartoffeln
  • 30 g Butter oder Margarine
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 EL Instant-Gemüsebrühe
  • 4 Bockwürstchen (à ca. 100 g)
  • 4 EL Crème fraîche
kJ
2310
Eiweiß
19
Fett
38
KH
30
Broteinheiten
k.A.

Zubereitung von Kartoffelsuppe Vierländer Art

Suppengrün putzen und waschen. Die Hälfte grob zerschneiden. Kartoffeln schälen, waschen und in Stücke schneiden. Fett in einem Topf erhitzen. Kartoffeln und grob zerschnittenes Suppengrün darin andünsten. Mit Salz, Pfeffer und Brühe würzen. 1 1/2 Liter Wasser zugießen, aufkochen und ca. 15 Minuten kochen. Inzwischen übriges Suppengrün fein würfeln bzw. in Ringe schneiden und in wenig Salzwasser garen. Würstchen in Scheiben schneiden. Kartoffelsuppe pürieren. Wurstscheiben und Suppengrün mit Flüssigkeit zugeben und erwärmen. Kartoffelsuppe in Tellern anrichten und mit etwas Crème fraîche garnieren.

Zubereitungszeit ca. 30 Minuten. Pro Portion ca. 2310 kJ/550 kcal. E 19 g/F 38 g/KH 30 g

Foto: Ahnefeld, City Food & Foto, Hamburg

Ein Rezept von Food & Foto
Tags:   kartoffelsuppe |  vorspeisen

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