Weinbergschnecken mit Kräuterbutter
| Sonstiges | 290 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 24 Weinbergschnecken mit Gehäuse
- 1 Bund Petersilie
- 2 Schalotten
- 2 Knoblauchzehen
- 125 g Butter
- 1 Messerspitze Pfeffer
- Salz
- 1 EL Weinbrand
| kJ 1210 |
Eiweiß 0 |
Fett 0 |
KH 0 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Weinbergschnecken mit Kräuterbutter
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Schnecken waschen und auf einem Sieb abtropfen lassen. Petersilie waschen und fein hacken. Schalotten und Knoblauch schälen und ebenfalls fein hacken. Butter schaumig rühren und mit Petersilie, Schalotten und Knoblauch vermischen. Mit Pfeffer, Salz und Weinbrand abschmecken. Je eine Schnecke in ein Gehäuse stecken und ca. 1/2 Teelöffel der Schneckenflüssigkeit hineingießen. Die Öffnung mit Kräuterbutter zustreichen. Je 6 Schnecken in eine Schneckenpfanne setzen und die restliche Kräuterbutter zufügen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 250°C/ Gas: Stufe 5) ca. 15 Minuten backen, bis die Kräuterbutter schäumt. Dazu schmeckt frisches Stangenweißbrot. Zubereitungszeit ca. 45 Minuten. Pro Portion ca. 1210 kJ/ 290 kcal. Foto: Horn, City Food & Foto, Hamburg |
Ein Rezept von Food & Foto
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