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Miso-Suppe mit Tofu, Chinakohl und Alfalfasprossen

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Vorspeisen ,  Herkunft:  Japan 100 kcal
Miso-Suppe mit Tofu, Chinakohl und Alfalfasprossen Rezept

Zutaten für 4 Personen:

  • 40 g Miso (Sojapaste)
  • 1 l Gemüsebrühe (Instant)
  • 200 g Chinakohl
  • 2 Lauchzwiebeln
  • 100 g schnittfester Tofu
  • 1 EL Öl
  • 1 TL Reisweinessig
  • 1/2 TL Sojasoße
  • 1 Prise brauner Zucker
  • 30 g Alfalfasprossen
kJ
410
Eiweiß
5
Fett
5
KH
6
Broteinheiten
k.A.

Zubereitung von Miso-Suppe mit Tofu, Chinakohl und Alfalfasprossen

Miso und Gemüsebrühe langsam erhitzen (nicht kochen !), bis sich die Misopaste vollständig aufgelöst hat. Chinakohl putzen, waschen und in Streifen schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen und schräg in Scheiben schneiden. Tofu in Scheiben schneiden. Scheiben diagonal halbieren. Öl in einer Pfanne erhitzen. Tofu von beiden Seiten darin goldbraun braten, herausnehmen. Kohl, Lauchzwiebeln und Tofu in die Brühe geben und 5 Minuten ziehen lassen. Mit Reisweinessig, Sojasoße und braunem Zucker würzen. Suppe in Schälchen anrichten und mit Alfalfasprossen garnieren.

Zubereitungszeit ca. 30 Minuten. Pro Portion ca. 410 kJ/100 kcal. E 5 g/F 5 g/KH 6 g

Foto: Ahnefeld, City Food & Foto, Hamburg

Ein Rezept von Food & Foto
Tags:   vorspeisen |  suppe |  sprossen |  japan |  chinakohl

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