Schwarzwälder-Kirsch-Trifle
| Hauptspeisen , Herkunft: Deutschland | 550 kcal |
Zutaten für 10-12 Personen:
- 2 Gläser (à 720 ml) Sauerkirschen
- 1 Päckchen Puddingpulver "Vanille-Geschmack" (für 500 ml Flüssigkeit; zum Kochen)
- 2 Päckchen Vanillin-Zucker
- 1 EL lösliches Kaffeepulver
- 75 g gehackte Mandeln
- 500 g Mascarpone
- 500 g Magerquark
- 100 g Zucker
- Schale und Saft von 1 unbehandelten Zitrone
- 250 g Schlagsahne
- 1 Packung (ca. 500 g) fertiger dunkler Wiener-Boden (2 x durchgeschnitten)
- Zitronenmelisse zum Verzieren
| kJ 2310 |
Eiweiß 12 |
Fett 29 |
KH 56 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Schwarzwälder-Kirsch-Trifle
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Kirschen in ein Sieb gießen, Saft dabei auffangen. Kirschen abtropfen lassen, 700 ml Saft abmessen. Puddingpulver, Vanillin-Zucker und 5 Esslöffel Saft glatt rühren. Restlichen Saft in einem Topf aufkochen, Puddingpulver einrühren, nochmals aufkochen. 1 Minute unter Rühren köcheln lassen. Vom Herd nehmen, Kirschen unterrühren. Auskühlen lassen, dabei gelegentlich umrühren. Kaffeepulver in 200 ml kochendem Wasser auflösen und abkühlen lassen. Mandeln in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, herausnehmen. Mascarpone, Quark, Zucker und Zitronenschale und -saft verrühren. Sahne halbsteif schlagen und unterheben. 2 Wiener-Böden in grobe Stücke brechen (Rest anderweitig verwenden.) In eine Glasschüssel abwechselnd Biskuit, Creme, Kirschkompott und Mandeln einschichten, dabei den Biskuit jeweils mit Kaffee beträufeln. Trifle mindestens 1 Stunde kalt stellen (kann gut vorbereitet und über Nacht kalt gestellt werden). Mit Zitronenmelisse verziert servieren. Bei 12 Personen: Zubereitungszeit ca. 1 1/2 Stunden. Wartezeit ca. 1 Stunde. Pro Portion ca. 2310 kJ/550 kcal. E 12 g/F 29 g/KH 56 g. Foto: Först, City Food & Foto, Hamburg |
