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 LECKER.de » Rezepte

Lauch-Käsecremesuppe

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Hauptspeisen ,  Herkunft:  Deutschland 270 kcal
Lauch-Käsecremesuppe Rezept

Zutaten für 6-8 Personen:

  • 2 EL Haselnussblättchen
  • 2 Stangen Porree (Lauch)
  • 50 g Butter oder Margarine
  • 50 g Mehl
  • 200 ml trockener Weißwein
  • 1 1/2 l Gemüsebrühe (Instant)
  • 200 g Appenzellerkäse
  • Salz
  • Pfeffer
  • Zucker
  • 100 g Schlagsahne
  • 1/2 Bund Schnittlauch
kJ
1130
Eiweiß
8
Fett
19
KH
8
Broteinheiten
k.A.

Zubereitung von Lauch-Käsecremesuppe

Haselnussblättchen in einer beschichteten Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, herausnehmen. Porree putzen, in feine Ringe schneiden und waschen. Fett in einem Topf erhitzen, Porree darin andünsten. Mit Mehl bestäuben, anschwitzen und unter Rühren mit Wein und Gemüsebrühe ablöschen. Aufkochen lassen. Käse reiben und unter Rühren nach und nach in der Suppe schmelzen. Aufkochen und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Sahne zufügen und unterrühren. Schnittlauch waschen, trocken tupfen und in Röllchen schneiden. Suppe mit Schnittlauch und Haselnussblättchen bestreuen.

Bei 8 Personen:
Zubereitungszeit ca. 30 Minuten. Pro Portion ca. 1130 kJ/270 kcal. E 8 g/F 19 g/KH 8 g.

Foto: Först, City Food & Foto, Hamburg

Ein Rezept von Food & Foto
Tags:   hauptspeisen |  Deutschland |  lauch

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