Spicy Beef mit Thai-Basilikum
Zutaten für 3-4 Personen:
- 4-6 grüne Chilischoten
- 2 rote Chilischoten
- 4 Knoblauchzehen
- 1 rote Paprikaschote
- 2 Schalotten
- 300-400 g Huftsteak vom Rind
- 2-3 EL Öl (z. B. Erdnuss- oder Maiskeimöl)
- 2 EL Austernsoße
- 1 EL Thai-Fischsoße (beide Soßen gibt es im Asialaden)
- 1 TL dunkle Sojasoße
- 1 TL brauner Zucker
- 3-4 Stiele Thai-Basilikum (Asialaden)
| kJ 750 |
Eiweiß 17 |
Fett 10 |
KH 3 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Spicy Beef mit Thai-Basilikum
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Chilis putzen, längs einschneiden, entkernen und waschen. Rote und grüne Chilischoten getrennt hacken. Knoblauch schälen und fein hacken. Grüne Chilis und Knoblauch im Mörser fein zerstoßen oder im Mixer pürieren. Paprika putzen, waschen und in Streifen schneiden. Schalotten schälen und in feine Spalten schneiden. Fleisch trocken tupfen und in dünne Scheiben schneiden. Öl im Wok oder einer großen Pfanne stark erhitzen. Chilimischung darin ca. 1 Minute anbraten. Fleisch zugeben und unter Rühren ca. 1 Minute weiterbraten. Herausnehmen. Paprika und Schalotten im Bratöl 2-3 Minuten braten. Rote Chilis, Würzsoßen und Zucker einrühren. Weitere 1-2 Minuten braten. Basilikum waschen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen. Basilikum und Fleisch unterheben. Dazu schmeckt Basmati-Reis. Zubereitungszeit ca. 35 Minuten. Pro Portion ca. 750 kJ/180 kcal. E 17 g/F 10 g/KH 3 g. Foto: Pretscher, City Food & Foto, Hamburg |
Ein Rezept von Food & Foto
