Bratwurstschnecke mit Erbsenpüree
| Hauptspeisen | 880 kcal |
Zutaten für 1 Person:
- 275 g mehlige Kartoffeln
- Salz
- 75 g tiefgefrorene Erbsen
- 2 mittelgroße Tomaten
- 1 EL Kräuter-Essig
- Pfeffer
- 2 EL Öl
- 1 TL Schnittlauchröllchen (ersatzweise Salatdressing aus der Flasche)
- 1 Bratwurstschnecke (ca. 150 g)
- 3 EL Milch
- evtl. glatte Petersilie zum Garnieren
| kJ 3700 |
Eiweiß 30 |
Fett 62 |
KH 49 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Bratwurstschnecke mit Erbsenpüree
|
Kartoffeln schälen und in Salzwasser ca. 15 Minuten kochen lassen. Erbsen in kochendem Salzwasser ca. 6 Minuten garen. Abtropfen lassen. Tomaten putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Essig mit Salz und Pfeffer würzen und 1 Esslöffel Öl darunter schlagen. Tomaten und Salatsoße vermengen und mit Schnittlauch bestreuen. Restliches Öl in einer kleinen Pfanne erhitzen und die Bratwurstschnecke darin von beiden Seite goldbraun braten. Kartoffeln abtropfen lassen und mit einem Kartoffelstampfer zerkleinern. Milch zufügen und verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Erbsen zufügen und unterheben. Erbsenpüree und Bratwurstschnecke auf einem Teller anrichten und nach Belieben mit Petersilie garniert servieren. Dazu Tomatensalat und Senf reichen. Zubereitungszeit ca. 35 Minuten. Pro Portion ca. 3700 kJ/ 880 kcal. E 30 g/ F 62 g/ KH 49 g. Foto: Schmolinske, City Food & Foto, Hamburg |
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