• Videos
    Kochschule
    Backschule
    Asiatisch kochen
    Starköche
    Youtube
  • Galerien
  • Starköche
    Christian Rach
    Johann Lafer
    Horst Lichter
    Jamie Oliver
    Alfons Schuhbeck
    Steffen Henssler
    Frank Rosin
    Sarah Wiener
    Cornelia Poletto
    Andreas Schweiger
    Mike Süsser
    Frank Oehler
    Ole Plogstedt
    Martin Baudrexel
    Ralf Zacherl
    Mario Kotaska
  • Gewinnspiele
  • Shops
    LECKER Laden
    Abo-Shop
    Lebensmittel-Shop
    Kochbuch-Shop
    Küchen-Shop
  • Newsletter
  • Community
  • iPad
  • iPhone
  • Android
 LECKER.de » Rezepte

Risotto Primavera

Merkzettel Merkzettel
 

Bitte loggen Sie sich zunächst ein, um dieses Rezept zu einem Kochbuch hizuzufügen.

 


Hauptspeisen 500 kcal
Risotto Primavera Rezept

Zutaten für 4 Personen:

  • 1 Schalotte
  • 75 g Butter oder Margarine
  • 300 g Risotto-Reis
  • 1 l klare Hühnerbouillon (Instant)
  • 250 g grüner Spargel
  • 1 große Zucchini (ca. 300 g)
  • 200 g Möhren
  • Salz
  • weißer Pfeffer
  • 60 g Parmesankäse
  • 4 Stiele Petersilie
kJ
2100
Eiweiß
15
Fett
20
KH
64
Broteinheiten
k.A.

Zubereitung von Risotto Primavera

Schalotte abziehen und fein würfeln. In 50 g heißem Fett glasig dünsten. Reis zufügen und unter Rühren ebenfalls glasig dünsten. 1/4 Liter Brühe angießen und bei schwacher Hitze im geschlossenen Topf köcheln lassen, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist. Restliche Brühe nach und nach zufügen. Reis insgesamt ca. 20 Minuten gar ziehen lassen. Spargelenden ca. 2 cm abschneiden. Spargel waschen, trocken tupfen und schräg in Scheiben schneiden. Zucchini putzen, waschen und längs halbieren. Dann in Scheiben schneiden. Möhren schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Gemüse in restlichem Fett ca. 5 Minuten garen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Käse fein reiben. Gemüse und Käse zum fertig gegarten Reis geben, untermengen und 5 Minuten durchziehen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie waschen, trocken tupfen und hacken. Unter das Risotto heben.

Zubereitungszeit ca. 35 Minuten. Pro Portion ca. 2100 kJ/ 500 kcal. E 15 g/ F 20 g/ KH 64 g.

Foto: Maass
City Food & Foto, Hamburg

Ein Rezept von Food & Foto
Tags:   hauptspeisen |  risotto

de.espirit.or.impl.EntityImpl@8b646aac{recipes_master,PERSISTENT,released,fs_id=790726,fs_valid_from=1272666571870,fs_valid_to=9223372036854775807,fs_release_to=9223372036854775807}

Kommentare: Schreiben Sie uns Ihre Meinung!

Hilfe
0
Sie haben sich 0 Rezepte gemerkt
Zum Merkzettel
Picknickkörbe gewinnen

Anzeige

Gewinnen Sie einen von 7 Picknickkörben. Viel Glück!

Infos & Gewinnspiel
500 Tester gesucht!

Anzeige

Bewerben Sie sich als Scout und testen Sie den Avance Stabmixer 2-in-1 von Philips.

Jetzt bewerben
Gut gegrillt!

Anzeige

Die LECKER-Scouts haben das Zubehör für den Philips Airfryer XL getestet und für gut befunden.

Zu den Ergebnissen
10.000 Euro Reise- gutschein gewinnen

Anzeige

Rezept hochladen, Familien-Urlaub gewinnen!

Zu den Infos
Die besten Rezeptgalerien
Sommerparty

Im Sommer macht das Feiern im Freien besonders Spaß - die besten Sommerparty-Rezepte!

Pizza

Unsere prima Pizza-Rezepte von klassisch bis raffiniert überzeugen.

Kuchen ohne Backen

Schaffen Sie Platz im Kühlschrank: Hier kommen Kuchen ohne Backen!

Waffelrezept-Ideen

Sie sind auf der Suche nach einem köstlichen Waffelrezept? Hier sind unsere Ideen!

Eisrezepte

Selbst gemachtes Eis ist einfach unschlagbar. Hier gibt's die besten Eisrezepte. Köstlich!

Leichte Sommergerichte

Wir präsentieren Ihnen vielfältige leichte Sommergerichte!

Gefülltes Gemüse

Aubergine, Zucchini, Tomate & Co. - gefülltes Gemüse ist einfach richtig lecker!

Rezepte im Glas

Wir servieren köstlich-herzhafte Rezepte im Glas, die Gäste begeistern.

LECKER Abo-Angebote
Geschenkabo

LECKER an Familie und Freunde verschenken.

Jahresabo

Erhalten Sie LECKER 12 Monate zum Selberlesen und dazu eine attraktive Prämie!

Halbjahresabo + Geschenk

Lesen Sie LECKER für eine halbes Jahr zur Probe und sichern Sie sich eine tolle Prämie!

Prämienabo

Jetzt LECKER abonnieren und tolle Prämien abstauben!