Pasta mit Rinderfiletstreifen, Oliven und Tomaten
| Hauptspeisen | 750 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 2 Tomaten
- 80 g Oliven (entsteint, in Salzlake)
- 10 Stiele frischer Koriander
- 250 g Nudeln (z. B. Pappardelle)
- Salz
- 2 Rinderfilets (à ca. 180 g)
- Pfeffer
- 1 EL Olivenöl
- 300 g Schlagsahne
- 1 EL dunkler Balsamico-Essig
- 7 EL gehobelte Parmesan-Käse-Späne
| kJ 3150 |
Eiweiß 41 |
Fett 43 |
KH 49 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Pasta mit Rinderfiletstreifen, Oliven und Tomaten
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Tomaten waschen, putzen, vierteln und entkernen. Fruchtfleisch in feine Streifen schneiden. Oliven abtropfen lassen und längs halbieren. Koriander waschen, trocken tupfen und, bis auf 4 Stiele, fein schneiden. Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Fleisch waschen, trocken tupfen, in fingerdicke Streifen schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einer Pfanne erhitzen, Fleisch 3-4 Minuten rundherum braun anbraten. Oliven zugeben und durchschwenken. Mit Sahne und Essig ablöschen, aufkochen, mit 3 Esslöffel gehobeltem Parmesan binden, evtl. etwas einkochen lassen. Zuletzt Koriander und Tomaten zugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und kurz ziehen lassen. Pasta, Rinderfiletstreifen mit Soße auf vorgewärmten Tellern anrichten, mit je 1 Esslöffel Parmesan bestreuen und mit Koriander garnieren. Zubereitungszeit ca. 30 Minuten. Pro Portion ca. 3150 kJ/750 kcal. E 41 g/F 43 g/KH 49 g Foto: Bonanni, Food & Foto, Hamburg |
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Pluriel1977
19.03.2009 20:46 |
Sehr leckeres Rezept. ISt mal was anderes. Vor allem überhaupt nicht zeitaufwendig. Habe noch frischen Blattspinat hinzugegeben. Denke, dass das ganz gut paßt. |
