Frittierte Apfelringe
| Kuchen & Gebäck | 200 kcal |
Zutaten für ca. 25 Stück:
- 4 Eier (Größe M)
- 1 Päckchen Vanillin-Zucker
- 1 Prise Salz
- 225 g Mehl
- 1 Päckchen Puddingpulver „Vanille-Geschmack“ (für 500 ml Flüssigkeit; zum Kochen)
- 2 TL Backpulver
- 200 ml klarer Apfelsaft
- 5 EL Mineralwasser
- 250 g Mandelblättchen
- 5 Äpfel (à ca. 225 g, z. B. Boskop)
- 100 g Zucker
- 1 TL Zimt
- 1,5 l Öl
| kJ 840 |
Eiweiß 4 |
Fett 12 |
KH 18 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Frittierte Apfelringe
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Eier mit den Schneebesen des Handrührgerätes aufschlagen. Vanillin-Zucker und Salz unterrühren. Mehl, Puddingpulver und Backpulver mischen und sieben. Abwechselnd mit Apfelsaft und Mineralwasser unter die Eier rühren. 150 g Mandelblättchen vorsichtig unterheben. Äpfel waschen, schälen. Mit einem Apfelausstecher das Kerngehäuse herausstechen und die Äpfel anschließend jeweils in 5 Ringe schneiden. Zucker und Zimt mischen. Öl in einem weiten Topf erhitzen. Apfelringe nacheinander durch den Teig ziehen, darauf achten, dass Mandelblättchen hängen bleiben. Jeden Apfelring noch zusätzlich mit restlichen Mandelblättchen bestreuen. Je 3 Apfelringe in das heiße Öl geben und von beiden Seiten goldgelb frittieren. Mit einer Schaumkelle herausheben und die noch heißen Apfelringe sofort in Zucker-Zimtmischung wenden. Zubereitungszeit ca. 1 Stunde. Pro Portion ca. 840 kJ/200 kcal. E 4 g/F 12 g/KH 18 g Foto: Pretscher, City Food & Foto, Hamburg |
Ein Rezept von Food & Foto
