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Klassische Minestrone

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Snacks/Party ,  Herkunft:  Italien 100 kcal
Klassische Minestrone Rezept

Zutaten für 8-10 Personen:

  • 1 Zwiebel
  • 1 Stange (ca. 200 g) Porree (Lauch)
  • 3 Möhren (ca. 300 g)
  • 3 Zucchini (ca. 600 g)
  • 2 Stangen Staudensellerie
  • 4 festkochende Kartoffeln (ca. 250 g)
  • 150 g Weißkohl
  • 2 EL Butterschmalz
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 l Gemüsebrühe (Instant)
  • 3 EL Zitronensaft
  • 750 ml Tomatensaft
  • 1 Bund Petersilie
  • 1 Dose (425 ml) weiße Riesenbohnen
kJ
420
Eiweiß
5
Fett
3
KH
14
Broteinheiten
k.A.

Zubereitung von Klassische Minestrone

Zwiebel schälen und fein würfeln. Porree, Möhren und Zucchini putzen, waschen und fein würfeln. Sellerie waschen, trocken tupfen und in feine Scheiben schneiden. Kartoffeln schälen, waschen und fein würfeln. Kohl putzen, waschen und in feine Streifen schneiden. Butterschmalz in einem Topf erhitzen. Gemüse zufügen und anschwitzen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Brühe, Zitronensaft und Tomatensaft ablöschen und ca. 10 Minuten garen. Inzwischen Petersilie waschen, trocken tupfen und Blättchen, bis auf einige zum Verzieren, von den Stielen zupfen. Petersilie grob hacken, in die Suppe geben und verrühren. Bohnen abtropfen lassen, in die Suppe geben und ca. 5 Minuten ziehen lassen. Suppe mit Petersilie garnieren.

Bei 10 Personen:
Zubereitungszeit ca. 45 Minuten. Pro Portion ca. 420 kJ/100 kcal. E 5 g/F 3 g/KH 14 g.

Foto: Ahnefeld, City Food & Foto, Hamburg

Ein Rezept von Food & Foto
Tags:   snacks-party |  italien |  minestrone |  klassische

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