Lammkoteletts auf Tomatensugo
| Hauptspeisen | 810 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Lorbeerblatt
- 3 EL Olivenöl
- 1 Dose (850 ml) geschälte Tomaten
- 1 Dose (425 ml) italienische weiße Bohnenkerne
- je 50 g schwarze und grüne Oliven
- Salz
- Pfeffer
- getrockneter Salbei und Thymian
- 8 Lammkoteletts (à ca. 75 g)
- Lorbeer und Thymian zum Garnieren
| kJ 3400 |
Eiweiß 32 |
Fett 57 |
KH 23 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Lammkoteletts auf Tomatensugo
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Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Mit dem Lorbeerblatt in einem Esslöffel heißen Öl andünsten. Tomaten mit einem Messer in der Dose kleinschneiden und angießen. Im offenen Topf ca. 10 Minuten einkochen lassen. Bohnen kalt abspülen und abtropfen lassen. Oliven entsteinen und halbieren. Bohnen und Oliven zum Tomatensugo geben und 5 Minuten mit erwärmen. Sugo mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen. Lorbeerblatt entfernen. Koteletts abspülen und trocken tupfen. Im restlichen Öl von jeder Seite 4Ñ6 Minuten braten. Mit Salz, Pfeffer und den Kräutern würzen. Je zwei Koteletts auf etwas Tomatensugo anrichten. Etwas Thymian hacken und darüberstreuen. Mit Lorbeerblatt und restlichem Thymian garnieren. Dazu schmeckt italienisches Weißbrot. Zubereitungszeit ca. 30 Minuten. Pro Portion ca. 3400 kJ/ 810 kcal. E 32 g/ F 57 g/ KH 23 g Foto: Horn, City Food & Foto Hamburg |
