Porree-Creme-Suppe mit Leberkäse-Croûtons
| Hauptspeisen | 550 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 3-4 Stangen Porree (ca. 750 g; Lauch)
- 3 EL Butter oder Margarine
- 1 gehäufter EL (20 g) Mehl
- 1/8 l trockener Weißwein
- 100 g Schlagsahne
- 2 EL Instant-Gemüsebrühe
- 1 dicke Scheibe (ca. 150 g) Leberkäse
- 2 Scheiben (ca. 100 g) Bauernbrot
- 200 g Sahne-Schmelzkäse
- Salz
- Pfeffer
- 4 Holzspieße
| kJ 2310 |
Eiweiß 8 |
Fett 37 |
KH 25 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Porree-Creme-Suppe mit Leberkäse-Croûtons
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Porree putzen, in Ringe schneiden und gründlich waschen. 2 Esslöffel Fett in einem großen Topf erhitzen. Porree zugeben und unter Rühren ca. 5 Minuten andünsten. Mehl über den Porree stäuben und kurz anschwitzen. Mit Wein, 3/4 Liter Wasser und Sahne ablöschen. Aufkochen, Brühe einrühren und zugedeckt ca. 15 Minuten köcheln. Leberkäse und Brot in etwa gleichgroße Stücke schneiden. Beides abwechselnd auf die Holzspieße stecken, dabei die Enden der Spießeje ca. 2 cm frei lassen. 1 Esslöffel Fett in einer Pfanne erhitzen. Spieße darin rundherum in 3-4 Minuten goldbraun braten. Schmelzkäse in die Suppe geben und unter Rühren schmelzen. Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Suppe anrichten. Leberkäse und Brot direkt von den Spießen auf die Suppe abstreifen oder zur Suppe dazureichen. Zubereitungszeit ca. 45 Minuten. Pro Portion ca. 2310 kJ/550 kcal. E 8 g/F 37 g/KH 25 g. Foto: Pretscher, City Food & Foto, Hamburg |
