Überbackenes Hechtfilet auf Tomatensoße
| Hauptspeisen , Herkunft: Russland | 400 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 1 kg Tomaten
- 1 Zwiebel
- 3 EL Öl
- 1 EL getrockneter Estragon
- Salz
- Pfeffer
- 50 g mittelalter Goudakäse
- 800 g Hechtfilet ohne Haut
- 2 EL Mehl
- einige Estragonblätter
| kJ 1680 |
Eiweiß 53 |
Fett 11 |
KH 11 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Überbackenes Hechtfilet auf Tomatensoße
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Tomaten (2 für das Überbacken zurückbehalten) überbrühen und häuten. Stielansätze entfernen und in Stücke schneiden. Restliche Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. In 1 Esslöffel heißem Öl andünsten. Tomatenstücke zufügen und im offenen Topf ca. 15 Minuten einkochen. Mit Estragon, Salz und Pfeffer abschmecken. Käse grob reiben. Fisch abspülen und trocken tupfen. In größere Stücke schneiden. In Mehl wenden, mit Salz würzen und im restlichen heißen Öl von beiden Seiten goldbraun braten. Tomatensoße in eine Auflaufform geben, Fischfilets darauf verteilen. Restliche Tomaten in Scheiben schneiden und den Auflauf damit belegen. Käse darüberstreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Hertd: 200 ° C/ Gas: Stufe 3) ca. 15 Minuten überbacken. Mit frischen Estragonblättern bestreuen. Zubereitungszeit ca. 45 Minuten. Pro Portion ca. 1680 kJ/ 400 kcal. E 53 g/ F 11 g/ KH 11 g Foto: Neckermann, City Food & Foto, Hamburg Tischdecke: ASA |
Ein Rezept von Food & Foto
