Spitzkohleintopf mit Grieß-Kräuternocken
| Hauptspeisen , Herkunft: Deutschland | 450 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 1 Spitzkohl (ca. 800 g)
- 500 g ausgelöstes Kasselerkotelett
- 300 g Möhren
- 400 g Kartoffeln
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 1 EL Öl
- 4 TL Instant-Gemüsebrühe
- 250 ml Milch
- Salz
- geriebene Muskatnuss
- 60 g Hartweizengrieß
- 1/2 Bund Schnittlauch
- 1/2 Bund Kerbel
- 3 Stiele Petersilie
- 1 Ei (Größe M)
- weißer Pfeffer
| kJ 1890 |
Eiweiß 39 |
Fett 17 |
KH 33 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Spitzkohleintopf mit Grieß-Kräuternocken
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Spitzkohl putzen, vierteln und den Strunk entfernen. Viertel in Streifen schneiden, waschen und abtropfen lassen. Kasseler waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. Möhren waschen, putzen, schälen und in Scheiben schneiden. Kartoffeln waschen, schälen und in Würfel schneiden. Zwiebel schälen und würfeln. Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel darin andünsten. Möhren und Kartoffeln zugeben und kurz mit andünsten. 1 Liter Wasser zugießen, aufkochen. Brühe einrühren und ca. 15 Minuten köcheln lassen. Spitzkohl nach 5 Minuten, Kasseler nach 10 Minuten Kochzeit zugeben. Für die Grießnocken Milch mit Salz und Muskat würzen, einmal aufkochen. Vom Herd ziehen, Grieß einrühren. Unter Rühren aufkochen lassen. So lange Rühren, bis der Brei sich vom Topfboden löst. In eine Schüssel umfüllen und etwas abkühlen lassen. Kräuter waschen, trocken tupfen. Schnittlauch in feine Ringe schneiden, Petersilie und Kerbel fein schneiden. Erst Ei, dann die Kräuter unter den Grießbrei rühren. Mit 2 Teelöffeln Nocken aus dem Grieß ausstechen und ca. 5 Minuten in siedendem Salzwasser ziehen lassen, bis sie an die Wasseroberfläche steigen. Mit einer Schaumkelle herausnehmen. Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nocken zur Suppe geben und kurz darin ziehen lassen. Zubereitungszeit ca. 45 Minuten. Pro Portion ca. 1890 kJ/450 kcal. E 39 g/F 17 g/KH 33 g. Foto: Först, City Food & Foto, Hamburg |
