Hering in Sahnestipp mit Bratkartoffeln
| Hauptspeisen | 660 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 1 Glas (370 ml) Mixed Pickles
- 100 g Schlagsahne
- 2 TL Meerrettich (aus dem Glas)
- 4 EL Salat-Mayonnaise (50 % Fett)
- 200 g Schmand
- Salz
- Pfeffer
- 3 EL Zitronensaft
- 8 Bismarckheringe (à ca. 50 g)
- 5 Stiele Dill
- 750 g festkochende Kartoffeln
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 2-3 EL Öl
- Dill und Zitrone zum Garnieren
| kJ 2770 |
Eiweiß 22 |
Fett 50 |
KH 32 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Hering in Sahnestipp mit Bratkartoffeln
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Mixed Pickles abtropfen lassen, Sud dabei auffangen. Sahne leicht anschlagen. Meerrettich, Mayonnaise, Schmand und 6 Esslöffel Sud darunter rühren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Gewürzgurken und Maiskölbchen halbieren. Hering in Stücke schneiden. Dill waschen, trocken tupfen, fein schneiden und unter die Schmandcreme rühren. Mixed Pickles und Heringe vorsichtig unter die Schmandcreme heben. Salat an einem kühlen Ort ca. 1 Stunde ziehen lassen. Inzwischen Kartoffeln schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen. Kartoffelscheiben und Zwiebel darin goldbraun braten. Hering in Sahnestipp und Bratkartoffeln auf Tellern anrichten. Mit Dillfähnchen und Zitronenscheibe garniert servieren. Zubereitungszeit ca. 45 Minuten. Wartezeit ca. 40 Minuten. Pro Portion ca. 2770 kJ/660 kcal. E 22 g/F 50 g/KH 32 g. Foto: Först, City Food & Foto, Hamburg |
