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Röstkartoffeln zu Geflügelsülze und Dip (Diabetiker)

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Sonstiges 480 kcal
Röstkartoffeln zu Geflügelsülze und Dip (Diabetiker) Rezept

Zutaten für 1 Person:

  • 250 g kleine neue Kartoffeln
  • 70 g geputzte Salatgurke
  • 70 g geputzte Möhre
  • 150 g Vollmilch-Joghurt
  • Salz
  • Pfeffer
  • etwas Süßstoff
  • 1 Knoblauchzehe
  • je 2 Stiele Thymian und Oregano
  • 1 TL Öl (z. B. Olivenöl)
  • 2-3 Salatblätter
  • 2 Scheiben (60 g) Geflügelsülze
kJ
2010
Eiweiß
25
Fett
15
KH
58
Broteinheiten
k.A.

Zubereitung von Röstkartoffeln zu Geflügelsülze und Dip (Diabetiker)

Kartoffeln waschen und in Wasser ca. 20 Minuten kochen. Gurke und Möhre auf einer Haushaltsreibe grob raspeln. Joghurt glatt rühren. Gurke und Möhre unterheben. Dip mit Salz, Pfeffer und Süßstoff abschmecken. Knoblauch schälen und fein hacken. Kräuter waschen, grob hacken. Kartoffeln abgießen, etwas abkühlen lassen und evtl. schälen. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Kartoffeln darin unter Wenden goldbraun braten. Knoblauch zufügen und kurz mit andünsten. Mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen. Salatblätter waschen, gut abtropfen lassen und auf einen Teller geben. Röstkartoffeln, Geflügelsülze und etwas Joghurt-Gemüse-Dip darauf anrichten. Rest Dip dazureichen.

Zubereitungszeit ca. 40 Minuten. Portion ca. 2010 kJ/480 kcal. E 25 g/F 15 g/KH 58 g/ 3 1/2 anzurechnende BE.

Foto: Maass, City Food & Foto, Hamburg

Ein Rezept von Food & Foto
Tags:   diabetiker |  dip |  röstkartoffeln

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