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Reis-Quiche

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Hauptspeisen 340 kcal
Reis-Quiche Rezept

Zutaten für 8 Stücke:

  • 200 g Langkornreis
  • Salz
  • 250 g Champignons
  • 75 g Shiitake Pilze
  • 1 große rote Paprikaschote
  • 2 EL Butter
  • Pfeffer
  • 250 g Schlagsahne
  • getrocknete Kräuter der Provence
  • Curry
  • 40 g Frühstücksspeck in Scheiben
  • 4 Eier (Größe M)
  • 1 kleines Stück Ingwerknolle
  • 1 Bund Schnittlauch
  • 250 g Schmand
kJ
1420
Eiweiß
9
Fett
24
KH
24
Broteinheiten
k.A.

Zubereitung von Reis-Quiche

Reis in Salzwasser ca. 20 Minuten garen, anschließend abtropfen lassen. Inzwischen Pilze putzen, waschen, je nach Größe eventuell halbieren. Paprika putzen, waschen, in Streifen schneiden. 1 Esslöffel Butter schmelzen. Pilze darin kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Sahne ablöschen, kurz aufkochen, mit getrockneten Kräutern würzen und etwas abkühlen lassen. 1 Esslöffel Butter schmelzen. Paprika darin kurz anbraten. Reis zufügen, mit Curry bestäuben und kurz schwenken. Ebenfalls kurz abkühlen lassen. Speck in Stücke schneiden, Eier verquirlen. Alle vorbereiteten Zutaten mischen und in eine Quicheform füllen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 15 Minuten backen. Inzwischen Ingwer schälen, sehr fein hacken. Schnittlauch waschen und in kleine Röllchen schneiden. Beides mit Schmand verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Quiche als Tortenstücke mit je 1 Klecks Schmand servieren.

Zubereitungszeit ca. 50 Minuten. Pro Stück ca. 1420 kJ/340 kcal. E 9 g/F 24 g/KH 24 g.

Foto: Maass, City Food & Foto, Hamburg

Ein Rezept von Food & Foto
Tags:   hauptspeisen |  quiche |  reis

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