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Kartoffelsuppe mit gebratenen Nürnberger Würstchen

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Hauptspeisen 480 kcal
Kartoffelsuppe mit gebratenen Nürnberger Würstchen Rezept

Zutaten für 4 Personen:

  • 3 Zwiebeln
  • 1 große Möhre (200 g)
  • 1 kg mehlig kochende Kartoffeln
  • 40 g Butter oder Margarine
  • 2 Lorbeerblätter
  • 1,5 l Gemüsebrühe (Instant)
  • 3 EL Rapsöl
  • 10 Nürnberger Rostbratwürste (à ca. 20 g)
  • 5 Stiele Majoran
  • Salz
  • Pfeffer
  • geriebene Muskatnuss
kJ
2010
Eiweiß
12
Fett
29
KH
37
Broteinheiten
k.A.

Zubereitung von Kartoffelsuppe mit gebratenen Nürnberger Würstchen

Zwiebeln schälen. 1 Zwiebel in sehr kleine Würfel schneiden. Möhre schälen und in kleine Würfel schneiden. Kartoffeln schälen, waschen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Fett in einem Topf zerlassen, Zwiebel- und Möhrenwürfel darin andünsten. Lorbeerblätter, Kartoffelwürfel und Brühe dazugeben und aufkochen. Suppe im geschlossenen Topf bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten garen. 2 Zwiebeln in Ringe schneiden. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Bratwürste bei mittlerer Hitze rundherum anbraten. Nach 3 Minuten die Zwiebelringe dazugeben und mitbraten. Majoran abspülen, trocken tupfen, die Blätter abzupfen. Lorbeerblätter aus der Suppe nehmen. Gemüse in der Suppe mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken. Suppe aufkochen und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Bratwürste in breite Scheiben schneiden. Suppe portionsweise mit Zwiebelringen, Wurstscheiben und Majoranblättern anrichten.

Zubereitungszeit ca. 30 Minuten. Pro Portion ca. 2010 kJ/480 kcal. E 12 g/F 29 g/KH 37 g.

Foto: Först, City Food & Foto, Hamburg

Ein Rezept von Food & Foto

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